Нежные и сочные котлеты: всего одна чайная ложка в фарш

Секрет нежных котлет от бабушки

Секрет приготовления сочных и воздушных котлет, которые тают во рту, скрывается в старинном рецепте, проверенном временем и нашими бабушками. Ключевой ингредиент – пищевая сода, придающая мясу невероятную мягкость и воздушность.

Этап 1: Идеальный фарш. Качество котлет напрямую зависит от фарша. Тщательно вымесите его – чем дольше, тем лучше. После этого добавьте чайную ложку пищевой соды – секретный ингредиент для воздушности. Затем натрите на мелкой терке сливочное масло (для сочности и нежности) и репчатый лук (для равномерного распределения вкуса). Все тщательно перемешайте.

Этап 2: Время отдыха. Не торопитесь. Дайте фаршу отдохнуть 30 минут. За это время сода вступит в реакцию с другими ингредиентами, сделав фарш более рыхлым и воздушным. Этот этап критичен для нежности котлет.

Этап 3: Жарка и подача. Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне до готовности, избегая подгорания. Важно: в этом рецепте не используются хлеб или яйца, которые могут сделать котлеты жесткими. Сода и масло обеспечивают необходимую влажность и нежность.

Подведем итоги: Секрет бабушкиных котлет – это тщательное вымешивание фарша, добавление соды, натертого сливочного масла и лука, а также обязательный 30-минутный отдых фарша. Избегайте хлеба и яиц. Следуйте этим простым шагам, и вы получите невероятно вкусные котлеты!

Рекомендуем также:

Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от счастья из-за этого чудо-раствора — теперь пользуются всегда Всего одну крошку в горшок — и бутоны герани лезут даже на молодых черенках, а листва не пожелтеет В феврале три знака пройдут через трудности, которые приведут к богатству и новой страстной любви Вскипятила 1 ложку, и сковорода сверкает словно новая: нагар отвалился, еда не пригорает Только такой чай надо пить ежедневно: укрепляет иммунитет и делает ум острее - настоящий природный элексир «Начнутся списания с карты». Всех, кто покупает на Wildberries, Ozon и AliExpress, ожидает новое неожиданное правило в феврале Популярные социальные и полезные новости дня: В Курске на следующей неделе отключат свет в трёх округах ВСУ потеряли роту солдат в боях за Викторовку Курской области В Курской области назначен новый руководитель Судебного департамента В Курске три пенсионерки организовали бордель в сауне В Курске наградили победителей конкурса новогодних ёлок