Нежные и сочные котлеты: всего одна чайная ложка в фарш
- 4 февраля 10:30
- Новости России
Секрет нежных котлет от бабушки
Секрет приготовления сочных и воздушных котлет, которые тают во рту, скрывается в старинном рецепте, проверенном временем и нашими бабушками. Ключевой ингредиент – пищевая сода, придающая мясу невероятную мягкость и воздушность.
Этап 1: Идеальный фарш. Качество котлет напрямую зависит от фарша. Тщательно вымесите его – чем дольше, тем лучше. После этого добавьте чайную ложку пищевой соды – секретный ингредиент для воздушности. Затем натрите на мелкой терке сливочное масло (для сочности и нежности) и репчатый лук (для равномерного распределения вкуса). Все тщательно перемешайте.
Этап 2: Время отдыха. Не торопитесь. Дайте фаршу отдохнуть 30 минут. За это время сода вступит в реакцию с другими ингредиентами, сделав фарш более рыхлым и воздушным. Этот этап критичен для нежности котлет.
Этап 3: Жарка и подача. Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне до готовности, избегая подгорания. Важно: в этом рецепте не используются хлеб или яйца, которые могут сделать котлеты жесткими. Сода и масло обеспечивают необходимую влажность и нежность.
Подведем итоги: Секрет бабушкиных котлет – это тщательное вымешивание фарша, добавление соды, натертого сливочного масла и лука, а также обязательный 30-минутный отдых фарша. Избегайте хлеба и яиц. Следуйте этим простым шагам, и вы получите невероятно вкусные котлеты!
Рекомендуем также: