Все едят одно: идеальный рецепт куриных котлет, который готовится за полчаса

Легкий способ приготовить нежные котлеты из куриного филе с сыром и сметаной

Если вы ищете способ приготовить сочное и сытное блюдо из куриной грудки, этот рецепт куриных котлет станет отличным решением. Он позволит быстро и вкусно накормить всю семью, предлагая нежную и ароматную альтернативу обычным мясным блюдам. Мясо останется мягким и сочным, не теряя своей нежности при жарке.

Для начала тщательно промойте куриное филе, обсушите его и нарежьте очень мелкими кусочками. Чем мельче нарезка, тем нежнее будет текстура готовых котлет. Переложите измельченное мясо в глубокую емкость для смешивания.

Очистите репчатый лук, измельчите его на крупной терке или в блендере до однородной консистенции, затем добавьте к курице. Лук придаст котлетам сочность, приятный аромат и легкую пикантность.

Вбейте в фарш одно яйцо, оно поможет связать компоненты и сохранить форму котлет. Натрите твердый сыр на средней терке и добавьте его к остальным ингредиентам. Сыр обогатит вкус сливочными нотками.

Вмешайте сметану или натуральный греческий йогурт, чтобы сделать котлеты особенно мягкими и сочными. Если вы следите за калориями, можно выбрать менее жирный вариант. Измельчите чеснок через пресс или на терке и добавьте в фарш, регулируя количество по своему вкусу для придания остроты и пряного аромата.

Посолите и поперчите фарш по вкусу, затем добавьте мелко нарезанную свежую зелень, например, петрушку, для свежести и яркого вкуса. Тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы. Всыпьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Это поможет котлетам держать форму и получить красивую золотистую корочку при обжаривании.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте сформированные котлеты. Их можно лепить руками или ложкой, смоченной водой, придавая любую удобную форму. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне примерно 7-8 минут до золотистой корочки. Убедитесь, что котлеты полностью прожарились внутри, не подгорая снаружи. При необходимости уменьшите огонь.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• Куриное филе - 2 штуки (около 500 граммов)
• Лук репчатый - 1 штука (примерно 120 граммов)
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Куриное яйцо - 1 штука
• Твердый сыр - 70 граммов
• Сметана или натуральный йогурт - 4 столовые ложки
• Мука - 2 столовые ложки
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Свежая зелень (например, петрушка) - около 20 граммов
• Растительное масло - для жарки

Этот рецепт обеспечит быстрый и вкусный ужин, а домашние котлеты, приготовленные таким способом, вполне могут стать любимым блюдом всей семьи. Используя секретный способ приготовления, вы удивите близких.

Комментарий эксперта: "Добавление сметаны или йогурта в фарш - отличный прием для придания сочности и нежности. Молочная кислота помогает размягчить мясные волокна, делая котлеты более воздушными, а сыр добавляет необходимую жирность и умами-вкус, создавая богатый букет ароматов. Это позволяет избежать сухости, характерной для куриной грудки". - Анна Петрова, шеф-повар и фуд-блогер.

Ранее мы писали, что для приготовления по-настоящему сочных котлет часто используют ледяные сливки или очень холодную воду вместо хлеба или сала. Такой подход помогает сохранить идеальную текстуру и влажность мяса, предотвращая его высыхание при жарке. Этот секрет подходит для любого вида мяса, включая говядину, курицу или индейку. Мелко нарезанный лук также играет важную роль, усиливая вкус и впитывая часть мясных соков, а куриное яйцо создает защитную пленку, удерживающую сок внутри.