Селедка стоит в два раза дороже минтая - разбираюсь, что скрывают производители

Выбор рыбы в магазине часто основывается на самой низкой цене за килограмм. Путассу по 120 рублей выглядит привлекательнее минтая за 210 рублей. Однако реальная выгода определяется не цифрами на этикетке, а количеством чистого мяса после разделки. Чистить мелкие тушки долго, а результат может разочаровать.

Минтай обычно поступает в продажу уже потрошеным и без головы. При покупке одного килограмма такой рыбы на сковороду попадет около 900 граммов продукта. Опытные хозяйки знают, что даже из дешевого минтая готовлю деликатес, тратя минимум времени на предварительную подготовку тушки.

Путассу чаще продают в неразделенном виде. После удаления головы, хвоста, плавников и всех внутренностей полезный выход рыбы резко сокращается.

Из 1000 граммов целой тушки остается менее 500 граммов филе.

Чтобы получить килограмм чистого мяса, нужно купить две упаковки рыбы.

Фактическая цена съедобной части путассу в итоге составляет 240-250 рублей. Это значительно выше стоимости килограмма готового к приготовлению минтая. Покупатель платит за отходы и тратит лишние силы на обработку продукта.

Минтай является представителем семейства тресковых и живет исключительно в дикой природе. Его невозможно вырастить на ферме, поэтому мясо такой рыбы считается экологически чистым. Оно богато белком и содержит высокую концентрацию йода, необходимого для работы щитовидной железы.

Также ранее мы писали, что Роскачество проверило 16 популярных брендов филе минтая по 54 параметрам безопасности. Эксперты выявили массовые нарушения, связанные с избыточным количеством глазури на рыбе. Согласно правилам, слой льда не должен превышать 5%, но многие производители допустили ледяной обман и заставили людей платить за воду.