Селедка дешевле скумбрии - раскрываю секрет, который скрывают продавцы

При выборе рыбы в магазине покупатели часто ориентируются на минимальную цену за килограмм, не учитывая объем отходов после чистки. Популярная путассу стоит в среднем 120 рублей, тогда как ценник на минтай начинается от 210 рублей. Однако реальная выгода проявляется только при расчете стоимости готового к приготовлению продукта.

Минтай чаще всего продается уже потрошеным и без головы, что гарантирует выход чистого продукта до 90%. Из одного килограмма такой рыбы на сковороду попадет около 900 граммов филе. Из этого дешевого минтая готовлю сытные блюда, почти не переплачивая за несъедобные части тушки.

Путассу обычно реализуется в неразделанном виде. Биологически эта рыба относится к семейству тресковых и ценится за диетическое мясо, но ее мелкий размер усложняет обработку. После удаления головы, внутренностей, плавников и хвоста от килограмма рыбы остается менее 500 граммов филе.

Для получения одного килограмма чистого мяса путассу придется купить две упаковки цельной рыбы, что фактически обойдется в 240-250 рублей. В результате минтай оказывается выгоднее путассу на 30-40 рублей за каждый килограмм веса без учета затрат времени на чистку. Иллюзия экономии возникает из-за привычки сравнивать цифры на ценниках, а не финальный объем еды.

Также ранее сообщалось, что эксперты Роскачества провели тотальный досмотр 16 популярных торговых марок филе минтая по 54 параметрам безопасности. Проверка выявила массовые нарушения технических регламентов, связанные с превышением нормы ледяной глазури свыше 5%. Этот ледяной обман со стороны производителей заставлял потребителей платить за обычную воду по цене морепродуктов.