Простой лайфхак против брызг масла на кухне - как я открыл очевидное, но гениальное решение

Приготовление стейков или рыбы на сковороде часто сопровождается разлетом раскаленных капель жира на полтора метра вокруг. Эти загрязнения мгновенно застывают на варочной панели и фартуке, превращаясь в липкий слой, который трудно удалить. Проблему решает использование специального сетчатого экрана, известного как брызгогаситель.

Разбрызгивание происходит из-за резкого испарения влаги: когда вода из продуктов попадает в горячее масло, происходит микровзрыв. Металлическая сетка из нержавеющей стали работает как фильтр, задерживая тяжелые частицы жира, но свободно пропуская пар. Это принципиальное отличие от обычной крышки, под которой продукты начинают тушиться из-за скапливающегося конденсата.

Накрывать сковороду плотной крышкой во время жарки - профессиональная ошибка, так как лишняя влага лишает продукт хрустящей корочки, - поясняет шеф-повар Андрей Морозов. - Сетчатый экран позволяет поддерживать высокую температуру и сухость внутри посуды, сохраняя чистоту окружающей поверхности.

При выборе защитного экрана стоит ориентироваться на несколько простых параметров:

• Диаметр сетки должен полностью перекрывать края вашей самой большой сковороды.
• Материал из нержавеющей стали предпочтительнее алюминия, так как он не деформируется от перепада температур.
• Ручка с силиконовым или пластиковым покрытием защитит руки от нагрева.

Для поддержания идеального порядка полезно знать, как вернуть почерневшей решетке блеск с помощью подручных средств. Если же налет уже стал старым, существует эффективный способ избавиться от многолетнего нагара без использования дорогостоящих аэрозолей.

Также ранее сообщалось, что для чистоты воздуха на кухне можно модернизировать систему вентиляции, превратив вытяжку в вытяжной зонт. Американская методика предполагает перенос вентилятора непосредственно в вентиляционный канал, что снижает шум и предотвращает загрязнение внутренних механизмов. Как сообщалось, такая кухонная вытяжка превратилась в эффективную конструкцию, собирающую загрязненный воздух напрямую без лишних потерь мощности.