Цвет яблока расскажет о его пользе для здоровья - народная мудрость, которую подтвердили диетологи

Цвет яблочной кожуры напрямую указывает на концентрацию определенных биологически активных веществ в плоде. Зеленые сорта содержат больше хлорофилла, красные богаты антоцианами, а желтые - каротиноидами. Выбор конкретного фрукта должен зависеть от индивидуальных особенностей организма и целей питания.

Зеленые яблоки считаются наиболее безопасными для людей с диабетом и склонностью к аллергическим реакциям. В них содержится минимальное количество сахара и повышенный объем органических кислот, которые стимулируют метаболизм. Специалисты часто объясняют, какой фрукт защищает иммунитет эффективнее всего, выделяя именно кислые сорта за высокое содержание витамина С.

Красные плоды лидируют по количеству полифенолов - мощных антиоксидантов, поддерживающих здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако из-за повышенного уровня фруктозы их стоит употреблять умеренно тем, кто ограничивает калорийность рациона. Интересный факт: именно в красной кожице содержится максимальное количество веществ, помогающих клеткам противостоять окислительному стрессу.

Желтые сорта отличаются высоким содержанием пектина и кверцетина. Пектин необходим для нормализации работы кишечника и вывода токсинов, а кверцетин помогает снижать интенсивность воспалительных процессов в организме. При выборе любых яблок стоит придерживаться нескольких правил:

выбирайте плотные плоды с целой кожурой без признаков гниения;

отдавайте предпочтение местным сезонным урожаям;

тщательно промывайте фрукты теплой водой, чтобы удалить остатки воска.

Бытует мнение, что яблоки являются основным источником железа, однако это миф - этого элемента в них не так много. Основная ценность продукта заключается в грубых пищевых волокнах, которые необходимы для здорового пищеварения. Чтобы сохранить все микроэлементы, врачи рекомендуют не очищать плоды от кожуры, если они выращены в экологически чистых условиях.

Ранее мы писали, как приготовить жареные яблоки с корицей, которые могут заменить привычную выпечку. Этот простой рецепт десерта требует использования двух плодов сортов Гала или Голден и трех столовых ложек пшеничной муки. Для пикантности в блюдо добавляют молотый имбирь, а жарят дольки на растительном масле без запаха в течение 20 минут.