Перловка за 30 рублей обгоняет гречку по белку и клетчатке — а мы её игнорируем

Большинство покупателей в супермаркетах автоматически выбирают гречку или рис, игнорируя неприметные пакеты на нижних полках. Ячневая и перловая крупы часто стоят вдвое дешевле популярных аналогов, но по химическому составу они способны конкурировать с дорогими суперфудами. Низкая цена обусловлена простотой переработки зерна, а не его качественными характеристиками.

Ученые назвали самую полезную крупу, которая содержит рекордное количество фосфора, необходимого для метаболизма и работы мозга. Кроме того, в ячмене присутствует лизин - аминокислота, отвечающая за выработку коллагена и эластичность кожи. Диетологи выяснили, какая каша превосходит мясо по набору микроэлементов, и ячмень оказался в числе лидеров благодаря высокой концентрации бета-глюканов, снижающих уровень холестерина.

Регулярное употребление этого продукта помогает поддерживать организм в тонусе благодаря следующим свойствам:

длительное чувство сытости из-за медленных углеводов;

очищение кишечника с помощью грубых пищевых волокон;

поддержка сердечно-сосудистой системы витаминами группы B.

Интересный исторический факт: в Древнем Риме гладиаторов называли "hordearii", что в переводе означает "ячменные люди". Основу их рациона составлял именно ячмень, так как он обеспечивал воинов энергией для изнурительных тренировок и способствовал укреплению костей. Современные исследования подтверждают, что такая диета эффективно восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок.

Главная причина отказа от покупки - сложность приготовления. Раньше её называли царской крупой, но современные хозяйки часто жалуются на жесткость зерен. Чтобы решить проблему, существует простой способ получить рассыпчатую крупу, исключающий многочасовое замачивание и позволяющий сократить время у плиты до минимума.

Как сообщалось ранее, существует необычный способ жарить ячневую крупу на сковороде для получения насыщенного вкуса. По данным портала pg21.ru, отваренную в течение 15 минут кашу соединяют с золотистым луком, морковью и специями. Томление под крышкой с добавлением куркумы или имбиря превращает бюджетный гарнир в полноценное ресторанное блюдо.