Хватит переплачивать за крахмал: одна простая деталь на этикетке выдаст подделку среди любой сметаны
- 22:55 19 августа
- Денис Сергеев
Покупатели часто принимают за сметану суррогаты, в которых молочные жиры заменены растительными аналогами. Натуральный состав предельно лаконичен: только сливки и закваска. Если на этикетке перечислена длинная цепочка консервантов, стабилизаторов или эмульгаторов, перед вами не молочный продукт, а имитация. Согласно данным экспертов Роскачества, именно проверка состава - самый надежный способ обезопасить себя от подделок.
При выборе обратите внимание на следующие маркеры:
- Наименование должно быть строгим - "сметана", без дополнительных уточнений.
- Срок годности натурального товара редко превышает 14 суток.
- Консистенция в банке должна быть однородной, глянцевой и без лишней влаги.
- При встряхивании тара не должна издавать булькающих звуков.
Недобросовестные производители часто используют крахмал для густоты. Проверить это просто: капните йод на ложку сметаны - изменение цвета на синий или фиолетовый укажет на фальсификат. Если вы сомневаетесь в качестве другой молочной продукции, изучите, я перестала покупать сыр в супермаркетах после этого теста: 6 признаков подделки, которые нельзя игнорировать. Полезно также знать, как отличать настоящий сыр от сырного продукта: 3 быстрых способа понять, что лежит у вас в холодильнике - не теряйте деньги зря. Кроме того, простой трюк с телефоном помогает мне находить настоящее масло среди подделок за считанные секунды.
Также ранее мы писали о том, как самостоятельно изготовить продукт, превосходящий по качеству магазинные аналоги. Ложка стоит - и это не шутка: как сделать сметану дома, которая вкуснее магазинной. Достаточно смешать жирные сливки с аптечной закваской или ложкой натурального продукта и оставить массу на ночь при комнатной температуре. Приготовленная таким образом сметана обладает плотной текстурой, которая становится еще гуще после пребывания в холодильнике.