Перестаньте переплачивать за лишний жир: диетолог объяснила, какая сметана реально полезна для здоровья
- 03:00 24 августа
- Денис Сергеев
Цифры на упаковке сметаны указывают исключительно на массовую долю жира, а не на концентрацию белка или витаминов. Повышенная жирность делает продукт плотнее и вкуснее, но параллельно увеличивает энергетическую ценность. В 100 граммах 10-процентного продукта содержится около 120 ккал, тогда как в 25-процентном этот показатель доходит до 250 ккал. По данным портала PG21, умеренная порция сметаны весом 20-25 грамм даже при высокой жирности не создаст критической нагрузки на дневной рацион.
Для диетического питания подходит сметана 10%. Она обладает легкой текстурой, однако из-за низкой жирности производители часто добавляют стабилизаторы для плотности. При покупке важно проверять состав: идеальный вариант состоит только из сливок и закваски. Если вы не ограничиваете калории, оптимальным выбором станет сметана 15%, которая считается золотой серединой для повседневных блюд - от супов до картофеля. Подробнее о качестве молочных продуктов читайте в материале 100% сливки, а не пальма: роскачество назвало 6 марок масла, которые не подведут на Масленицу.
Двадцатипроцентная сметана - универсальный кулинарный инструмент. Благодаря своей стабильной текстуре она не растекается в соусах и запеканках. В то же время 25-процентный продукт лучше оставить для праздничных десертов или кремов, где решающее значение имеет густота. Помните, что качество продукта определяется не только жирностью, но и отсутствием растительных добавок. Полезные советы по выбору продуктов помогут вам не тратить лишнее: Перестаньте переплачивать за пачку: вся правда о разнице между маслом 72,5% и 82,5% от эксперта по качеству.
При выборе всегда оценивайте герметичность упаковки и срок годности. Чрезмерно длительное хранение указывает на промышленную обработку, которая снижает ценность натурального продукта. Также нередко встречаются хитрости со сроками хранения: Сметана не киснет неделями: хитрый трюк с банкой, о котором молчат производители. Вне зависимости от процента жирности, сметана не является источником белка, поэтому сочетайте её с творогом или овощами, соблюдая умеренность в порциях.
Также ранее 12 октября 2023 года мы рассказывали, как ложка стоит - и это не шутка: как сделать сметану дома, которая вкуснее магазинной. Приготовление домашнего продукта требует лишь сливок нужной жирности и правильной закваски. Самостоятельное производство позволяет полностью контролировать состав и получать густую консистенцию без лишних добавок.