Червивые грибы оказывается тоже нужно собирать — их легко почистить, запомните раз и навсегда

Берегите лес, как правильно собирать грибы и заботиться о экосистеме

Успешный поход за грибами для многих связан с количеством собранных трофеев. Однако традиционные методы сбора часто наносят вред лесной экосистеме и снижают будущую урожайность. Гриб, который попадает в корзину, - это лишь плодовое тело. Основная часть, мицелий или грибница, представляет собой обширную подземную сеть, способную занимать гектары. Она взаимодействует с деревьями, обмениваясь влагой, минералами и питательными веществами. Повреждение мицелия негативно сказывается на здоровье всего леса.

Метод срезания грибов ножом вызывает споры среди микологов. Более правильным считается аккуратное выкручивание. Этому есть несколько причин:

• Остаток ножки после среза начинает гнить. Оставленный в земле пенек, особенно у трубчатых грибов, привлекает бактерии и сапрофиты. Процесс гниения может распространиться на грибницу, повреждая её и снижая будущий урожай.
• Съедобная часть гриба теряется. Основание ножки также съедобно. Срезая гриб, вы оставляете эту часть в земле.
• Увеличивается риск ошибочного определения гриба. У некоторых ядовитых видов, например, у бледной поганки, отличительные признаки (мешковидное образование, или вольва) находятся в основании ножки. Срезая только шляпку, можно упустить их из виду.

Для правильного выкручивания гриб следует аккуратно обхватить у основания, слегка раскачать, чтобы нарушить связь с грибницей, и плавно выкрутить. Образовавшуюся лунку рекомендуется присыпать мхом или листьями, чтобы защитить мицелий от пересыхания. Этот метод подходит для белых грибов, подосиновиков, подберезовиков и сыроежек.

Существует распространенное заблуждение, что червивые грибы следует оставлять в лесу для распространения спор. Это не соответствует действительности по нескольким причинам.

"Грибы выделяют споры задолго до появления личинок насекомых. А червивость - это не признак несъедобности, а лишь свидетельство того, что грибы были заселены личинками насекомых, безвредных для человека. Оставляя такие грибы, мы не помогаем природе, а лишь лишаем себя части урожая и создаём благоприятную среду для размножения вредителей", - объясняет Алена Бокова, эксперт-грибник и автор блога о грибах "Грибной Бум".

Чтобы избавиться от червей, можно использовать солевой раствор. Растворите 2-3 столовые ложки соли в литре холодной воды. Холодная вода замедлит активность личинок, а соль создаст неблагоприятную среду для них. Погрузите грибы в раствор на несколько часов. Личинки покинут свои ходы и всплывут на поверхность. После этого грибы достаточно промыть под проточной водой. Таким способом можно спасти до половины урожая. В мире насчитывается более 10 тысяч видов грибов, но съедобными считаются лишь около 2 тысяч.

Едикт 1: Ранее мы писали, что 10 июля Мещанский суд продлил срок о возможных рисках для здоровья при употреблении куриного бульона из-за содержания в нем антибиотиков и фунгицидов, накапливающихся в организме птицы. Едикт 2: Также ранее, 10 июля, на сайте pg46.ru была опубликована новость о том, что инфекции могут попасть в организм человека через рассыпные продукты в супермаркетах. Едикт 3: Гриб подмолочник (Lactarius volemus) выделяется среди съедобных грибов благодаря своим уникальным свойствам. При повреждении его мякоти выделяется белый млечный сок, который через 15-30 секунд темнеет до темно-коричневого или черного цвета. Это изменение цвета не указывает на токсичность, а является результатом ферментативной реакции. Что еще стоит узнать:

• После скандала с губернатором в курском парке "Патриот" восстановили плитку и освещение
• В Курске массовые отключения света: без электричества останутся школы, мотели и тысячи жителей
• Обломки БПЛА подожгли автомобиль и разбили окно в северо-западном районе Курска
• 23 единицы военной техники времён ВОВ бесплатно покажут курянам в годовщину Курской битвы
• Рекордные морозы и метели этой зимой: новые прогнозы метеорологов шокируют — узнайте, что нас ждет