Повар египетского отеля раскрыл шокирующую правду о недоеденной еде со шведских столов

Правда о шведском столе в египетских отелях

Многих туристов, отдыхающих в Египте или Турции по системе "все включено", часто интересует судьба несъеденных блюд со шведского стола. Вопреки популярным слухам о возможном повторном появлении объедков, гостиничные комплексы используют тщательно продуманные и безопасные методы утилизации и вторичного использования продуктов.

Для сокращения пищевых отходов отели внедряют сложную систему прогнозирования. Ежедневно данные между отделами закупок, бронирования и финансов обмениваются, учитывая предстоящую загрузку. Хотя идеальное предсказание объемов невозможно, такие расчеты существенно уменьшают количество невостребованных блюд.

Примерно за полчаса до завершения работы ресторана персоналу отеля предоставляется возможность поужинать оставшимися блюдами. Аниматоры, менеджеры и офисные сотрудники активно пользуются этой опцией. Такой подход заметно снижает объем еды, предназначенной для утилизации, особенно это заметно в бюджетных отелях, где продукты быстро разбираются.

Если после первой волны сотрудники остатки еды все же остаются, их направляют в специальные служебные столовые. Там питаются горничные, садовники, администраторы и прочий обслуживающий персонал. Этот метод обеспечивает максимальное использование продуктов, способствует экономии и минимизации пищевых отходов.

Однако не вся еда подлежит повторному использованию. Некоторые продукты утилизируются сразу из-за быстрого процесса порчи или особенностей приготовления:

• Салаты с заправкой
• Картофель фри
• Омлеты

Многие другие продукты получают "вторую жизнь". Нарезанные свежие овощи, такие как огурцы, помидоры или капуста, хорошо сохраняются и могут быть использованы для новых салатов на следующий день. Мясо, сосиски, отварные яйца и макароны часто становятся основой для пиццы, запеканок или бутербродов. Утренние блинчики могут трансформироваться в десерт с шоколадом или фруктами к вечернему приему пищи. Это не только экономично, но и безопасно, при условии строгого соблюдения санитарных норм.

Важным исключением является еда, которая уже оказалась на тарелке гостя. Любые остатки с таких тарелок немедленно отправляются в мусор, даже если они нетронуты. Отели не имеют программ по передаче этой еды нуждающимся или животным, поскольку организация такого процесса сопряжена со значительными трудностями, а соблюдение санитарных стандартов становится практически невыполнимым.

По словам опытного шеф-повара одного из крупных египетских отелей, весь процесс повторного использования продуктов находится под строгим контролем. Блюда подаются максимум в течение следующего приема пищи. Примечательно, что персонал отеля употребляет ту же пищу со шведского стола, что подтверждает их личную заинтересованность в высоком качестве и свежести предлагаемых блюд.

Туристы иногда сталкиваются с проблемами пищеварения во время отпуска, но эти недомогания редко связаны с некачественной едой. Причинами могут быть резкая смена климата, недостаточное внимание к личной гигиене, употребление слишком холодных напитков в жаркую погоду или непривычная пища с большим количеством специй. Соблюдение личной гигиены и умеренность в еде - главные меры профилактики проблем со здоровьем на отдыхе.

Описанная схема действительно широко распространена в индустрии гостеприимства. Однако важно понимать, что стандарты гигиены и возможности повторного использования продуктов могут существенно варьироваться в зависимости от класса отеля, страны и даже конкретного менеджмента. Несмотря на заверения о строгом контроле, всегда стоит проявлять разумную осторожность при выборе блюд на шведском столе. Отдавайте предпочтение свежеприготовленным, горячим блюдам, избегайте салатов с заправкой, долго находившихся без охлаждения, и всегда тщательно мойте руки перед едой.

Ранее мы писали, что удобство шведского стола по системе "все включено" омрачается негигиеничным поведением других посетителей. Туристка Александра Коновалова поделилась наблюдениями о случаях, когда гости трогают еду руками, нюхают ее и кладут обратно. Отмечались также инциденты, когда дети трогают общие салаты или облизывают куски дыни, возвращая их на блюдо. Подобные нарушения создают репутационные риски для отеля, требуя от персонала оперативного реагирования и замены испорченных продуктов.

Что еще стоит узнать:

• В Курске массовые отключения света: без электричества останутся школы, мотели и тысячи жителей
• Не выбрасывайте крышки от сметаны: 5 незаменимых кухонных лайфхаков, которые изменят вашу жизнь
• Кисловодск оказался не таким, как мы думали: переехали на Кавказ, но сбежали при первой возможности
• Взрыв дистиллятора на 9 этаже в Курске выбил окна и отправил двоих в больницу
• В старости пригодятся не друзья и не дети, а эти 4 вещи - запомните раз и навсегда, даже молодым