Шаг за шагом: идеальный пирог из хурмы для согрева души зимним вечером. Не оставит никого равнодушным

Пирог из хурмы - это про запах тёплого дома, когда за окном холодно, а на кухне тихо булькает чайник. Такой пирог хочется поставить в центр стола, нарезать крупными ломтями и звать родных к чаю.​

Ингредиенты

• Яйца — 3 штуки

Сахар — 1 стакан (примерно 250 г)

Мука — 1 стакан (около 300 г)

Соль — щепотка

Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки

Ванилин — по вкусу

Хурма — 300 г (примерно 3 спелых плода)

Сок 1/3 лимона

Растительное масло — 100 г

Измельчённые орехи — по желанию

Подготовка хурмы

Выберите самую мягкую, спелую хурму — ту, которая уже немного «подтекает» и пахнет медом. Удалите косточки, а мякоть вместе со шкуркой измельчите блендером до однородной солнечной кашицы.​

Тесто с настроением

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином до пышной, светлой массы — она должна напоминать густую сладкую пену.

2. Влейте сок лимона и добавьте пюре из хурмы, ещё немного взбейте, чтобы тесто стало нежным и ароматным.

3. Просейте муку, соедините её с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в массу, чтобы не потерять воздушность.

4. Добавьте измельчённые орехи, влейте растительное масло и аккуратно перемешайте до однородного, тягучего теста с ярким фруктовым ароматом.

Выпечка и аромат дома

Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом и вылейте тесто, разровняйте верх. Поставьте в разогретую до 190°C духовку примерно на 75 минут, а через 40 минут накройте пирог фольгой, чтобы верх не подгорел, а только слегка подрумянился.

Когда пирог будет готов, дайте ему немного остыть, украсьте тёртым шоколадом, орехами и дольками мандаринов — получится настоящий зимний десерт, который наполняет дом теплом и ощущением маленького праздника без повода.​