Хлеб больше не ем и вам советую: нутрициолог назвала более полезный аналог — и его легко приготовить дома
- 17:43 1 мая
- Евгения Соколова
Хлеб давно стал привычным элементом нашего рациона, но задумывались ли вы, есть ли более полезные варианты? Нутрициолог Елена Желянина считает, что есть — и это индийские лепёшки роти. По её мнению, при правильном приготовлении они выигрывают у промышленного хлеба по ряду параметров.
В чём же преимущество роти? Классический рецепт включает всего три компонента: муку, воду и соль. Если использовать цельнозерновую муку, лепёшки становятся источником клетчатки, магния, цинка и витаминов группы B. Ещё один важный плюс — отсутствие дрожжей в составе. Благодаря этому роти подходят даже людям с чувствительным желудочно‑кишечным трактом, которым бывает непросто подобрать подходящую выпечку.
Однако стоит быть внимательным при выборе готовых роти в магазине. Эксперт предупреждает: многие магазинные варианты — это лишь переработанный продукт с грамотным маркетинговым позиционированием. Чтобы получить действительно полезный продукт, лучше приготовить лепёшки самостоятельно. К тому же это ещё и экономично: набор из четырёх порций в магазине может стоить около 300 рублей, тогда как домашнее приготовление обойдётся заметно дешевле.
Ингредиенты для роти (на 4 порции)
-
пшеничная мука — 1 стакан;
-
растительное масло — 3 ст. л.;
-
соль — щепотка;
-
вода — по необходимости;
-
сливочное масло — 50 г.
Способ приготовления
Начните с просеивания муки — это сделает тесто более воздушным. Добавьте соль и растительное масло, затем постепенно вливайте воду, замешивая мягкое и эластичное тесто. Смажьте его небольшим количеством масла и оставьте под пищевой плёнкой на 15–20 минут — за это время клейковина расслабится, и работать с тестом станет легче , пишет автор дзен-канала «Едим Дома».
После отдыха разделите тесто на небольшие кусочки и тонко раскатайте их. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте лепёшки примерно по одной минуте с каждой стороны. Когда роти будут готовы, смажьте их сливочным маслом — так они станут ещё ароматнее и нежнее. Подавайте лепёшки горячими, используя вместо обычного хлеба.
Такой простой рецепт позволяет быстро приготовить полезную альтернативу привычному хлебу. Роти отлично дополнят супы, салаты, мясные и овощные блюда, а их приготовление займёт не больше 10 минут активного времени. Попробуйте — и, возможно, эти индийские лепёшки станут частым гостем на вашем столе!