Победительница "Битвы шефов" из Курска поделилась рецептом популярного новогоднего кекса

Новый год с тыквенным кексом от Анны Дородных

Курская кондитер Анна Дородных, победительница кулинарного шоу «Битва шефов», поделилась рецептом своего популярного тыквенного кекса.

Рецепт был представлен на мероприятии в молодежной библиотеке имени А. Фета, а 46ТВ постепенно раскрывает подробности, подчеркивая актуальность рецепта перед Новым годом.

Анна рекомендует украшать кекс натуральными еловыми ветками, дольками лимона и яичной глазурью.

Тыквенный новогодний кекс от Анны Дородных:

4 яйца

250 мл растительного масла

280 г муки

350 г сахара (половина коричневого)

1 ч.л. соды

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. имбиря

1/2 ч.л. мускатного ореха

1 ч.л. корицы

Изюм, вымоченный в роме (или коньяке)

Домашнее пюре из запеченной тыквы

Анна подробно описывает процесс приготовления: взбить яйца с сахаром, добавить масло и тыквенное пюре, затем сухие ингредиенты. Для придания особого вкуса добавляется изюм, вымоченный в роме.

Для выпечки рекомендуется использовать круглую форму, предварительно обработанную маслом и мукой (метод «французской рубашки»), чтобы тесто не прилипло.

Готовность кекса проверяется деревянной шпажкой.

Анна также рассказала о своем участии в шоу «Битва шефов», подчеркнув сложность испытаний и подлинность происходящего на съемках. Она отметила доброжелательность судей, особенно Рината Агзамова, несмотря на его экранный образ.

Анна поделилась своей историей, рассказывая о кардинальной смене профессии с преподавателя в университете на кондитеров. Она подчеркивает важность следования своим желаниям и не бояться перемен, приводя в пример фильм «Всегда говори «Да!».

Источник: "Курское ТВ"