Этот лечебный суп готовили на древней Руси и люди не болели: рецепт элементарный

Супы Древней Руси как источник здоровья и силы

Питание в Древней Руси серьезно отличалось от современного. Помимо очевидных различий в продуктах, сам подход к еде был тесно связан со здоровьем. Традиционные супы не только насыщали, но и служили профилактикой болезней. Их целебные свойства подтверждаются современными исследованиями.

Особое место занимали щи на квашеной капусте. В них добавляли дикорастущие травы: крапиву, сныть, щавель, лебеду. Рецепт дополняли морковью, картофелем, луком, иногда мясом или грибами. Высокое содержание витамина C и пробиотиков в квашеной капусте действительно укрепляло иммунитет и предотвращало авитаминозы. Капусту отмачивали, а затем ингредиенты долго томили в глиняных горшках на медленном огне. Это позволяло максимально извлечь пользу из продуктов. В сезон добавляли репу, пастернак, петрушку - все, что было доступно. Многие из этих старинных рецептов дошли до наших дней практически без изменений.

Еще одно распространенное блюдо - уха из свежей речной рыбы: окуня, судака или ерша. Она обеспечивала организм белком и микроэлементами, являясь важным источником сил для крестьян. Существовало поверье: чем прозрачнее уха и свежее рыба, тем эффективнее ее действие "от недугов".

В постные дни эти супы дополняли крупами - пшеном или перловкой - для повышения сытности и питательности. Например, похлебка на квасе с репой или квашеной капустой и свежей зеленью считалась лучшим средством от простуд. Ее рецепт прост:

200 г квашеной капусты 2-3 картофелины 1-2 луковицы 1 морковь Небольшая репа Немного воды (по желанию - куриное мясо или грибы) Свежая петрушка

Все ингредиенты варили на слабом огне около 40 минут. Сегодня такой суп легко приготовить дома. Он богат витаминами, пробиотиками, и полезен для здоровья в период простуд.

Эксперты подтверждают, что такое питание, богатое натуральными ферментированными продуктами и свежими овощами, действительно способствовало укреплению здоровья. Квашеная капуста, например, содержит молочнокислые бактерии, благотворно влияющие на микрофлору кишечника. Заведующий кафедрой диетологии и нутрициологии Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования, доктор медицинских наук, профессор Виктор Тутельян неоднократно отмечал фундаментальное значение ферментированных продуктов для здоровья желудочно-кишечного тракта и иммунитета. Он подчеркивает, что современные исследования лишь подтверждают мудрость наших предков в вопросах питания.

Интересный факт: в Древней Руси помимо традиционных супов, употребляли "тюрю" - хлеб, размоченный в воде, квасе или молоке, часто с добавлением лука или чеснока, которая была простым и питательным блюдом, доступным каждому.

undefinedЧто еще стоит узнать: Врачи паллиативной помощи выехали в три района Курской области к семи неизлечимо больным детям 16 человек за смену не явились: бывший работник объяснил причины текучки в Магните Проблемы обрушатся лавиной в августе: Глоба предсказала трудности этим пяти знакам Куряне теперь платят за проезд через смартфон: система сама определяет маршрут по геолокации За что пассажиры поездов избегают 3 и 6 купе - что в купейном, что в плацкартном вагоне при поездке на юг и не только?