Чайный гриб за 5 шагов: как вырастить целебный напиток дома

Как правильно приготовить чайный гриб в домашних условиях

Создать чайный гриб, или комбучу, в домашних условиях можно, используя термос, шиповник, сахар и черный чай. Процесс начинается с тщательного мытья 20-30 ягод шиповника кипятком. Затем их помещают в стерилизованный кипятком термос и заливают 0,5 литра кипящей воды. Термос плотно закрывают. В течение двух месяцев в этой смеси сформируется симбиотическая культура бактерий и дрожжей - комбуча.

После формирования гриб аккуратно извлекают, промывают кипяченой водой комнатной температуры и переносят в чистую стеклянную банку. Заливают гриб охлажденным сладким чаем, приготовленным из 2 чайных ложек заварки и 2 столовых ложек сахара на 0,5 литра воды. По мере роста гриба объем жидкости увеличивают до 2-3 литров. Интересно, что чайный гриб известен более двух тысяч лет, в древнем Китае его называли "эликсиром бессмертия".

Уход за чайным грибом прост. Каждые две недели его промывают кипяченой водой комнатной температуры. Готовый напиток следует процеживать через марлю. Банку с грибом нужно хранить при температуре 15-18°С, в месте, защищенном от прямых солнечных лучей, но с рассеянным светом. Горлышко банки всегда накрывают марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью для защиты от пыли и насекомых. Если гриб потемнел или опустился на дно, его следует промыть под проточной водой, заменить чайный раствор свежим и проверить условия хранения.

Доктор медицинских наук, профессор, член-корреспондент РАЕН Дмитрий Еделев подчеркивает, что соблюдение гигиены при выращивании чайного гриба критически важно для предотвращения появления плесени. Он рекомендует использовать только чистую воду и посуду. Чайный гриб - это живой организм, которому необходим постоянный доступ воздуха. Например, хранение под плотной крышкой без вентиляции приведет к его гибели. Хотя можно использовать зеленый чай или травяные сборы, некоторые травы могут негативно сказаться на развитии гриба. Также не рекомендуется использовать мед и другие сахарозаменители, поскольку они могут вызвать образование вредных веществ. Готовый напиток можно ароматизировать фруктами или ягодами, добавляя их непосредственно перед употреблением.

Несмотря на потенциальную пользу, чрезмерное употребление комбучи иногда может вызвать расстройство желудка. Людям с хроническими заболеваниями перед началом употребления рекомендуется проконсультироваться с врачом.

undefinedЧто еще стоит узнать: Выяснил, стоит ли держать хлеб в холодильнике. Как жаль, что понял это только в 40 лет После недельного отключения: горячую воду вернут в 60 домов центра Курска с 29 июля Чем быт в России отличается от быта в Беларуси: что сразу бросается в глаза Почти 100 домов в Курске останутся без горячей воды до 1 сентября из-за реконструкции Вернулся в купе после остановки, а на моей полке расположилась соседка сверху: россиянин поделился необычной поездкой с РЖД