Мучился с зелеными помидорами 15 лет, пока тетя не раскрыла старинный секрет: краснеют за 72 часа

Как спасти урожай томатов в холодный август

В августе многие дачники сталкиваются с проблемой недозревания томатов. Ночные температуры, часто опускающиеся до 12-15 °C, препятствуют образованию ликопина - красного пигмента, для синтеза которого помидорам необходимо не менее 15-18 °C. Обычно плоды снимают и помещают в прохладный погреб (5-7 °C), где они, к сожалению, не дозревают, а просто теряют сочность.

Распространенные ошибки при дозаривании включают размещение томатов на солнечном подоконнике, что приводит к огрубению кожуры без смягчения плода, или использование бумаги, замедляющей процесс покраснения. Важным фактором является этилен - природный газ. Он выделяется спелыми фруктами и запускает превращение крахмала в сахар. Без достаточного количества этилена зеленые плоды могут оставаться незрелыми неделями.

В дождливое и холодное лето один из эффективных народных методов позволил спасти урожай. Для этого использовались несколько переспелых яблок, бумага и деревянный ящик. Спустя всего четыре дня почти все томаты приобрели красный цвет, подтверждая действенность простого способа. Спелые яблоки выделяют этилен, который стимулирует созревание. В закрытой или полузакрытой емкости этот газ накапливается, ускоряя процесс. Бумага впитывает лишнюю влагу и обеспечивает циркуляцию этилена. Температура 18-22 °C является оптимальной для созревания.

Для дозаривания 5 кг зеленых томатов выполните следующие шаги:

Выберите плотные, неповрежденные плоды. Подготовьте 3-4 переспелых яблока и 10-12 листов чистой бумаги (например, газета не подойдет из-за типографской краски). Возьмите деревянный ящик с небольшими вентиляционными отверстиями. Выстелите дно бумагой, уложите один слой томатов, добавьте яблоки и накройте бумагой. Повторяйте слои, оставляя 5-7 см до крышки для циркуляции воздуха. Храните ящик при температуре 18-22 °C в темном месте. Ежедневно проверяйте содержимое и удаляйте любые плоды с признаками порчи. Большинство томатов станут красными через 3-5 дней.

Экспресс-методы предполагают использование бананов. Так, 2 банана на 3 кг томатов в закрытой коробке ускорят дозаривание до 2-3 дней, но это требует внимательного контроля за появлением плесени. Для больших партий можно использовать 3-4 спелых томата на 10 кг зеленых, что занимает около 6-7 дней. В некоторых источниках упоминается йодовый раствор как стимулятор, однако его эффективность научно не подтверждена, поэтому применять его следует с осторожностью.

Оптимальное время для применения метода с яблоками - с 10 по 25 августа. Экспресс-метод с бананами актуален с конца августа до начала сентября. После дозаривания храните томаты при 2-4 °C, завернув каждый плод в бумагу для сохранения свежести. Зеленые томаты, которые не дозрели, можно мариновать. Нарежьте их дольками, добавьте немного соли и чеснока, оставьте на сутки - получится быстрая и вкусная закуска.

Как прокомментировал биолог и агроном Иван Соловьёв, "применение этилена - это научно обоснованный и безопасный способ ускорить процесс созревания. Важно, чтобы газообмен был достаточным, но не чрезмерным, что обеспечивается правильной укладкой и циркуляцией воздуха."

Этот метод поможет сохранить урожай и насладиться вкусом летних томатов, даже если август выдался прохладным.

Как сообщалось, в начале августа садоводы активно готовятся к сбору томатов. Для ускорения созревания, увеличения размера плодов и защиты растений от болезней используются различные методы, включая прищипку верхушки, удаление пасынков и нижних листьев, а также использование подпорок.

Ранее мы писали, что в августе 2025 года на портале pg46.ru публиковались статьи о проблемах с урожаем томатов: листья растений начинали желтеть, замедлялся рост, а завязи опадали.

Что еще стоит узнать: Звезды пообещали золотой день двум знакам 14 августа: выиграют в лотерею и получат повышение Забытая советская солянка с грибами — рецепт, который обязательно нужно попробовать хотя бы раз Роскачество проверило пельмени — только 3 марки оказались безопасными: результаты вас удивят 56-летняя женщина оказалась под завалами дома после ночного удара ВСУ по селу в Курской области Три знака зодиака с 17 августа попадут в полосу неудач на целый месяц — проверьте, не ваш ли среди них