Оборачиваю противень в пленку, и грязь сходит как по маслу — сковорода блестит, как новенькая
- 3 января 17:45
- Денис Сергеев
Многолетний слой нагара на чугунной посуде часто заставляет владельцев выкидывать старую сковороду, хотя её можно восстановить без дорогой химии. Эффективный способ очистки основан на химическом воздействии паров аммиака на полимеризованный жир. Вместо изнурительного трения металлической щеткой используется обычный 10% нашатырный спирт из аптеки.
Нагар - это не просто остатки пищи, а сложная структура из жиров, белков и углеводов, которые под нагревом намертво соединяются с металлом. Аммиак создает в герметичной среде щелочную атмосферу, размягчающую эти отложения. После правильной обработки застарелая грязь отделяется пластами, и сковорода блеснет идеально чистой поверхностью.
Для очистки посуды необходимо выполнить несколько простых действий:
Процедуру следует проводить в хорошо проветриваемом месте или на балконе из-за резкого запаха. Обязательно используйте перчатки, чтобы избежать химического ожога кожи. После выдержки нагар станет рыхлым, и его можно будет легко снять обычной губкой под проточной водой.
Застарелый нагар - это не просто пригоревшая еда. Доктор химических наук Олег Сорокин объясняет, что под воздействием высоких температур жиры, белки и углеводы вступают в сложные реакции полимеризации.
Данный метод подходит исключительно для чугуна и углеродистой стали. Алюминиевую или эмалированную посуду так чистить нельзя, так как щелочь может вызвать потемнение металла или повреждение покрытия. Интересный факт: исследования показали, что после 50 циклов нагрева нагар по твердости становится сопоставим с некоторыми видами пластика.
Как сообщалось, вернуть первозданный вид и очистить чугунную сковороду от многолетнего слоя гари можно всего за 24 часа. Доктор химических наук Олег Сорокин отмечал, что использование абразивных мочалок провоцирует коррозию металла. По результатам лабораторных тестов, механическая чистка разрушает защитный слой посуды уже после десяти применений.