Варю свеклу в пакете всего 25 минут: хитрость, которая экономит время и сохраняет все полезные свойства

Подготовка овощей для праздничных салатов часто занимает несколько часов из-за длительной термической обработки. Традиционный способ приготовления свеклы на плите требует постоянного контроля уровня воды и борьбы со специфическим запахом. Альтернативный метод варки в полиэтиленовом пакете позволяет сократить время готовки до 25 минут и сохранить чистоту посуды.

Для ускорения процесса корнеплоды необходимо очистить от кожуры и разрезать. Крупные экземпляры делят на шесть частей, средние - на четыре, а мелкие достаточно разрезать пополам. Нарезанную свеклу помещают в плотный пакет и добавляют одну чайную ложку сахара. Этот ингредиент удерживает естественный пигмент внутри овоща, делая его цвет более насыщенным.

Перед тем как завязать пакет, из него нужно максимально выпустить воздух, чтобы упаковка не всплывала на поверхность. Сверток опускают в уже кипящую воду - это критически важно для соблюдения тайминга. В среднем овощ доходит до готовности за 25-30 минут, после чего его следует охладить под струей холодной воды. Этот вариант значительно быстрее запекания, но даже он не является пределом, ведь существует способ приготовления свеклы всего за пять минут.

• Кастрюля остается абсолютно чистой без характерного темного налета.
• В помещении полностью отсутствует резкий запах вареных овощей.
• Мякоть получается плотной и не водянистой, что идеально подходит для винегрета.

Стоит отметить, что свекла богата природными нитратами, которые в организме трансформируются в оксид азота. Это вещество способствует расширению сосудов и повышению физической выносливости. При варке в пакете полезные микроэлементы меньше вымываются в воду по сравнению с классическим методом в кожуре.

Многие опасаются использовать обычные пакеты из-за термического воздействия, хотя крупы и колбасные изделия часто упаковывают в аналогичную пленку. В качестве безопасной альтернативы можно использовать совет шеф-повара и заменить полиэтилен на рукав для запекания. Главное - герметично закрепить края, чтобы весь сок остался внутри упаковки.

Также ранее сообщалось, что один ломтик хлеба превращает варку свеклы в быстрое 15-минутное приготовление. Согласно старым поварским секретам, кусочек ржаного мякиша эффективно абсорбирует неприятные ароматы во время кипения. Для сохранения максимальной сочности эксперты рекомендуют не срезать корешок у корнеплода и помещать его в ледяную воду сразу после завершения варки.