Мягкие лепёшки из яиц и капусты затмят все каши: семья забудет про привычные завтраки после первой же пробы
- 15:20 28 января
- Денис Сергеев
Капустная лепешка на сковороде становится полноценной альтернативой привычным кашам и бутербродам. Это блюдо позволяет использовать обычные сезонные овощи для создания сытного завтрака, который нравится и взрослым, и детям. Основной секрет успеха заключается в правильной подготовке главного ингредиента.
Для приготовления одной порции потребуются следующие продукты:
Капусту необходимо нарезать максимально тонкими полосками. После измельчения ее перекладывают в глубокую емкость, солят и слегка разминают руками. Этот процесс позволяет овощу дать сок и стать мягче, что критически важно для равномерного пропекания лепешки на сковороде.
Интересный факт: белокочанная капуста является уникальным источником витамина U (S-метилметионина), который помогает восстанавливать слизистую оболочку органов пищеварения. При кратковременной термической обработке большая часть полезных микроэлементов в овоще сохраняется. Если вы предпочитаете более острые закуски, можно попробовать приготовить капусту по-китайски с добавлением специй.
В подготовленную капустную массу разбивают яйца и тщательно перемешивают ингредиенты. Сковороду с антипригарным покрытием смазывают небольшим кусочком сливочного масла. Смесь выкладывают на поверхность и аккуратно разравнивают лопаткой, формируя круглую лепешку. Сверху блюдо посыпают тертым сыром и орегано.
Шеф-повара рекомендуют готовить такое блюдо исключительно на медленном огне под плотно закрытой крышкой в течение 15 минут. Это позволяет нижней части подрумяниться, а сыру сверху полностью расплавиться, создавая аппетитную корочку.
Для тех, кто ищет другие варианты полезных завтраков из овощей, подойдет рецепт кабачковой запеканки с сыром. Если же вы планируете обед, отличным дополнением к столу станут щи из квашеной капусты, приготовленные по классической технологии. В летний период, когда овощей много, хозяйки часто делают овощное лечо за 5 минут для быстрой подачи к гарнирам.
Также ранее мы писали про капустные котлеты, которые тают во рту. Секрет их нежности заключается в предварительном бланшировании нарезки в кипятке в течение 2-4 минут перед формированием фарша. В состав также включают измельченный репчатый лук из расчета две штуки на 500 граммов основы и размоченный в молоке белый хлеб. Котлеты обваливают в сухарях или муке и обжаривают до золотистого цвета.