Забыла про дорогую красную рыбу: готовлю копеечную скумбрию в сливочном соусе как из лучшего ресторана
- 11:20 17 июля
- Денис Сергеев
Скумбрия в сливках - бюджетный способ приготовить ужин ресторанного уровня, не переплачивая за дорогую красную рыбу. Популярность этого рецепта объясняется доступностью ингредиентов и простотой исполнения, о чем подробно пишет информационный портал. Даже Эту рыбу в СССР покупали для кошек: а сейчас сметаем с полок и с удовольствием едим сами, не догадываясь, насколько изысканным может быть результат при правильной подаче.
Для блюда потребуются две тушки скумбрии, пол-литра 20-процентных сливок, пучок укропа, 50 грамм масла и килограмм картофеля. Подготовка рыбы сводится к удалению внутренностей, плавников и костей. Важно нарезать тушки ровными кусками и тщательно просушить их салфетками: лишняя влага не даст образоваться аппетитной корочке. Похожий подход к выбору полуфабрикатов описывается здесь: Купили эту рыбу в Чижике - 30 минут и ужин готов: качественная упаковка позволила приготовить блюдо без долгой разморозки.
- Посоленные и поперченные куски обваляйте в муке.
- Обжаривайте рыбу на растительном масле до 4 минут с каждой стороны.
- Слейте жир, добавьте в ту же сковороду сливки, масло и рубленый укроп.
- Прогрейте соус 5 минут, верните в него рыбу и тушите под крышкой еще 5 минут.
Многие хозяйки уже оценили экономию, которую дает этот способ приготовления. Как отмечается в материале В ресторане это блюдо 750 рублей стоит, а я приготовила за копейки: как приготовить пять порций элитного блюда, грамотное сочетание соуса и гарнира позволяет вывести простой продукт в категорию деликатесов. Если хотите добавить блюду яркости, в финале можно влить чайную ложку свежего лимонного сока.
Ранее мы писали, что эксперты учёные назвали идеальную рыбу для здоровья, которую стоит регулярно включать в рацион. Скумбрия признана богатейшим источником селена и фосфора, необходимых для работы щитовидной железы и прочности костей. В отличие от фермерских лососевых, эта рыба растет в дикой среде, что исключает наличие антибиотиков в мясе. Высокая концентрация омега-3 жирных кислот делает её незаменимым компонентом для поддержания эластичности сосудов и работы мозга.