Опасность круп в пакетиках для варки: почему врачи советуют отказаться от этого удобного способа готовки
- 16:40 26 июля
- Денис Сергеев
Удобство варочных пакетов для круп имеет обратную сторону, о которой редко предупреждают производители. Дополнительная шлифовка зерна, необходимая для быстрой и равномерной готовки, неизбежно снижает концентрацию полезных веществ. В белом рисе, например, содержание витаминов группы B падает почти в два раза, что делает продукт менее ценным по сравнению с цельным аналогом.
Материал самих пакетиков - термостойкий полимер - считается безопасным при соблюдении правил эксплуатации. Тем не менее, эксперты в сфере контроля качества продуктов подчеркивают: длительное кипячение свыше 25 минут повышает риск попадания в пищу микрочастиц пластика. Поэтому крайне важно строго следовать времени приготовления и никогда не использовать пакеты повторно.
Потребители зачастую переплачивают до 50% стоимости только за экономию времени и чистоту посуды. Если ваша цель - сбалансированное питание, стоит учитывать другие варианты приготовления:
При выборе фасованной крупы всегда проверяйте целостность упаковки. Даже микроскопические повреждения пропускают влагу, что приводит к порче зерна и потере вкусовых характеристик еще до начала варки.
Ранее мы писали, что ученые назвали самую полезную крупу, которая эффективнее других справляется с проблемами пищеварения и контролем веса. Международный институт ICRISAT и Университет Рединга в своем исследовании, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition, доказали уникальность пшена. Этот продукт содержит до 6 граммов белка на порцию и помогает нормализовать уровень глюкозы, что критически важно для профилактики диабета.