Хватит кормить семью магазинной курицей: перешла на это доступное мясо и экономлю бюджет каждый день
- 04:00 27 октября
- Денис Сергеев
Удорожание птицы вынуждает пересматривать привычную продуктовую корзину. В качестве полноценной замены все чаще выбирают говяжье или свиное сердце. Этот субпродукт первой категории представляет собой плотную мышечную ткань с минимальным процентом жира. Покупатель платит исключительно за чистый белок без довеска в виде костей, хрящей и кожи, что делает его дешевле и питательнее магазинной тушки бройлера.
По концентрации ценных микроэлементов сердце превосходит белое мясо птицы. Оно содержит в полтора-два раза больше гемового железа, селена, цинка и витаминов группы B. В волокнах также сконцентрирован коэнзим Q10, необходимый для клеточного энергообмена. Включение таких продуктов в рацион эффективно поддерживает тонус и чистит сосуды за счет нормализации липидного обмена.
Кулинарная обработка субпродуктов не требует сложных техник. Достаточно удалить крупные сосуды, промыть мышечную ткань и потушить ее с овощами на медленном огне до мягкости. В готовом виде сердце напоминает качественную тушеную говядину, доказывая, что продукт с нижней полки может оказаться в разы полезнее дорогой мясной вырезки.
Ранее мы писали, что привычное куриное филе из массмаркета нередко подвергается накачиванию солевыми растворами и стимуляторами для увеличения массы. Как сообщало 14 ноября издание pg21.ru, ветеринарный эксперт Анна Васильева указывала на присутствие остаточных следов антибиотиков в фабричной курятине, вызывающих пищеварительные сбои. Специалисты тогда отметили, что субпродукты птицы накапливают значительно меньше технологических добавок и обходятся в разы дешевле.