Сочные чечевичные котлеты, которые покорят даже мясоедов: простой рецепт с идеальной текстурой и ароматом

Сочные котлеты из красной чечевицы для настоящих гурманов

Хотите приготовить вкусные и сочные котлеты, которые удивят даже тех, кто предпочитает мясо? Тогда этот рецепт из красной чечевицы – для вас! Он прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания. Рецепт взят с сайта progoroduhta.ru.

Шаг 1: Подготавливаем чечевицу

Возьмите 200 грамм красной чечевицы. От её качества зависит вкус готового блюда. Тщательно промойте её под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Залейте чечевицу 400 мл горячей воды и варите на среднем огне 8-10 минут, до готовности. Она должна стать мягкой, но не развариться. Слейте лишнюю воду, откинув чечевицу на сито. Важно: не переваривайте чечевицу, иначе котлеты будут слишком рыхлыми!

Шаг 2: Готовим ароматную овощную основу

Пока варится чечевица, займемся овощами. Мелко нарежьте одну луковицу, одну среднюю морковь и 2-3 зубчика чеснока. Обжарьте их на растительном масле (оливковое – лучший выбор) до мягкости и золотистого цвета. Лук должен стать прозрачным, а морковь – слегка карамелизоваться. Это придаст котлетам богатый вкус и аромат.

Шаг 3: Соединяем ингредиенты

Подготовьте хлеб. Возьмите 100-150 грамм ржаного хлеба (без корочек), нарежьте на кусочки и замочите в воде на несколько минут, чтобы он размягчился. Отожмите хлеб – он придаст котлетам нежность и свяжет все компоненты.

В глубокой миске соедините вареную чечевицу, обжаренные овощи и размягченный хлеб. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте щепотку сладкой паприки (для красивого цвета и легкой сладости) и тщательно перемешайте.

Для получения однородной массы измельчите смесь блендером до консистенции фарша. Если масса слишком жидкая, добавьте 1-2 столовые ложки муки (пшеничной или овсяной).

Шаг 4: Формируем и обжариваем котлеты

Дайте массе немного остыть, чтобы котлеты лучше держали форму. Смочите руки водой и сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

Обжаривайте котлеты на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Важно: не жарьте на слишком сильном огне, иначе они подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.

Шаг 5: Подаем и наслаждаемся!

Подавайте горячие котлеты из красной чечевицы как самостоятельное блюдо или с гарниром из тушеных овощей, картофельного пюре или гречки. Они отлично сочетаются со свежими овощными салатами и различными соусами.

Приятного аппетита!

Совет: Экспериментируйте с добавками! Измельченная зелень, тертый сыр, специи – все это поможет создать свой уникальный рецепт сочных и вкусных котлет из красной чечевицы.

• Четверо украинских боевиков получили до 15 лет тюрьмы за теракт в Курской области
• Российский истребитель Су-35С выполнил боевое дежурство в Курской области
• Глава Кореневского района ушла в отставку по собственному желанию
• Жилой дом в Курске поврежден при атаке беспилотников
• Экс-командир бригады ВСУ признал провал операции в Курской области