Больше не заказываю роллы в доставке: смешиваю три простых продукта и делаю лучшую намазку для завтрака
- 07:40 13 ноября
- Денис Сергеев
Приготовить аппетитное блюдо с характерным вкусом запеченных роллов можно без бамбукового коврика, круглозерного риса и листов нори. Для основы берут обычный багет, батон или тостовый хлеб, нарезанный ломтиками толщиной около одного сантиметра. Подобное решение легко заменит привычный ресторанный завтрак и потребует минимум времени у плиты.
Главная особенность блюда заключается в правильной подготовке топпинга. Охлажденные крабовые палочки (100-120 граммов) разбирают руками вдоль волокон - именно тонкие полоски сурими создают характерную текстуру суши-начинки. К ним добавляют одно измельченное отварное яйцо, 70 граммов тертого полутвердого сыра и пару ложек икры в крем-соусе со вкусом копченого лосося. В этом заключается секрет намазки: соусная основа уже содержит жиры и специи, поэтому майонез вводят лишь для эластичности массы.
Сыр при температурной обработке работает как натуральный фиксатор и удерживает начинку, не позволяя ей стекать на противень. Смесь выкладывают плотным слоем до самых краев хлеба и запекают одним из доступных способов:
- в разогретой до 190-200 градусов духовке в течение 7-10 минут до золотистой корочки;
- в корзине аэрогриля при 180 градусах около 4-6 минут для максимального хруста;
- в микроволновой печи на максимальной мощности за 60-90 секунд для быстрого плавления.
Горячие тосты слегка поливают соусом унаги или терияки, которые успешно заменяют привычные покупные соусы, и посыпают семенами обжаренного кунжута. Плотная запеченная сырная шапочка в сочетании с хрустящей основой дает полное ощущение японского сета без лишних хлопот.
Ранее мы писали, как приготовить сытную закуску на основе взбитого плавленого сыра и чеснока. Этот продукт был впервые разработан в Швейцарии в 1911 году исследователем Вальтером Гербером, искавшим надежный способ продлить хранение сырья. Кулинары отмечают, что интенсивное взбивание насыщает молочную массу воздухом и делает ее легкой. Подобная холодная закуска из плавленого сыра отлично гармонирует с теплыми тостами, о чем сообщали специалисты издания pg12.ru.