Вместо картошки и риса: этот гарнир в разы полезнее - защищает от диабета и деменции

Польза и приготовление булгура для здорового питания

Булгур, цельнозерновая крупа из пшеницы, отличается высокой пищевой ценностью. Он содержит много пищевых волокон, улучшающих работу пищеварительной системы, а также белок, калий, магний и витамины группы B. Регулярное употребление булгура может снизить риск развития диабета и когнитивных нарушений.

Для приготовления рассыпчатого булгура потребуется:

• Булгур - 1 стакан
• Вода - 2 стакана
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло - для обжаривания

Начните с обжаривания сухого булгура в горячем сливочном масле на сковороде. Обжаривайте, постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка и орехового аромата. Затем переложите обжаренный булгур в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды, добавьте соль и варите на медленном огне под крышкой 15-20 минут, не размешивая. Когда вся вода впитается, булгур готов к подаче.

Булгур хорошо сочетается с мясом и овощами, его можно использовать как основу для плова или в качестве самостоятельного блюда. Для придания вкуса можно добавить перец, мускатный орех, кунжут, а также свежую зелень: петрушку, базилик, кинзу или мяту.

По мнению диетолога Светланы Романовой, булгур является превосходной альтернативой белому рису и картофелю благодаря своему богатому составу. Он содержит сложные углеводы, обеспечивая длительное насыщение, что важно для поддержания уровня сахара в крови.

В Турции, где булгур традиционно широко используется, его часто добавляют в супы, салаты и готовят из него кисир - популярное холодное блюдо с большим количеством свежих овощей и зелени.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Хинштейн резко оборвал замов за доклады о двух убитых лисицах и записи в архив
• 8 часов без воды: в Курске отключат холодную воду на 15 улицах 24 июля
• Путин назначил ветерана СВО и экс-командира ОМОНа "Зверобой-Юг" главой Росгвардии Курской области
• Рекордсмен Курской области по барьерному бегу Евгений Катунин погиб на СВО
• Хинштейн ликвидировал 37 экспертов Старовойта, проработавших с 2019 года