Проверила - лучше нет: варенье из черной смородины по старинному рецепту. Перетертая смородина - не то, пятиминутка - тоже не то
- 09:34 29 июля
- Новости России

Варенье из черной смородины, простой рецепт с гарантированным результатом
Черная смородина содержит в четыре раза больше витамина C, чем апельсин. Этот факт подтверждает кандидат медицинских наук, диетолог Андрей Золотарев, подчеркивая ее роль в укреплении иммунитета. Он также отмечает, что варенье из этой ягоды, несмотря на термическую обработку, сохраняет значительную часть ее полезных свойств, особенно если процесс приготовления сокращен.
Среди множества рецептов варенья из черной смородины выделяется способ, который передается из поколения в поколение. Он отличается простотой и обеспечивает отличный результат: варенье получается густым, ароматным и не приторным. Для его приготовления потребуется:
- Черная смородина - 6 стаканов
- Вода - 1,5 стакана
- Сахар - 8 стаканов
Для начала ягоды тщательно промывают, удаляя веточки и мусор. Оптимальный объем кастрюли - 6 литров. Чистые ягоды перекладывают в нее и заливают водой. Это важный шаг, который влияет на конечную консистенцию варенья. Затем добавляют половину сахара (4 стакана), доводят смесь до кипения на сильном огне и варят 15 минут, периодически помешивая. Пену можно не снимать.
Через 15 минут кастрюлю снимают с огня. Всыпают оставшиеся 4 стакана сахара и тщательно размешивают до полного растворения. Повторно доводить до кипения не нужно: это позволяет сохранить свежий вкус ягод. Готовое горячее варенье разливают по предварительно стерилизованным банкам. Банки закрывают прокипяченными крышками, переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания. С этого количества ингредиентов получается примерно 2,5 литра густого варенья с целыми ягодами в желе. Варенье не растекается, что делает его идеальным для выпечки и десертов.
Варенье можно хранить при комнатной температуре. Благодаря высокому содержанию сахара оно не портится годами, а со временем его консистенция становится еще плотнее, а вкус - насыщеннее.
undefinedЧто еще стоит узнать:- Без перекиси водорода даже не приступаю к уборке: секреты и лайфхаки опытной хозяйки
- Проблемы обрушатся лавиной в августе: Глоба предсказала трудности этим пяти знакам
- За что пассажиры поездов избегают 3 и 6 купе - что в купейном, что в плацкартном вагоне при поездке на юг и не только?
- И зачем так страдать, убери леску с триммера: сосед из деревни показал, как просто косить траву и не тратиться на дорогую леску
- В 7 утра с верхней полки спустилась попутчица и начала будить меня, чтобы я освободила ей место: проводник рассказал, как реагировать в подобных случаях