Квашеные помидоры с чесноком и зеленью: рецепт, который удивит даже опытных хозяек — быстро и невероятно вкусно

Вкусная закуска, которая украсит любой стол

Многие любят квашеные помидоры, которые выделяются своим пикантным вкусом и простотой приготовления. Эти помидоры также универсальны, они одинаково хорошо подходят для ежедневного обеда или праздничного застолья.

Вкус квашеных помидоров формируется сочетанием сладости спелых томатов и остроты чеснока. Свежая зелень, лавровый лист, душистый перец и гвоздика добавляют особый аромат и глубину вкуса. Рецепт приготовления очень прост. Он основан на традициях квашения, но занимает меньше времени. В результате уже через сутки можно насладиться готовой закуской.

Приготовленные таким способом помидоры можно подавать отдельно, а также использовать как дополнение к мясу, рыбе или картофелю. Они обладают ярким вкусом при невысокой калорийности.

Для приготовления квашеных помидоров понадобится 9 спелых томатов, 5 крупных зубчиков чеснока, по небольшому пучку свежей петрушки и укропа. Из специй: 1 лавровый лист, щепотка сушеных бутонов гвоздики, 5-6 горошин душистого перца. Для вкуса добавьте 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки сахара и 1 столовую ложку растительного масла - подсолнечного или оливкового.

Процесс готовки включает несколько этапов:

В каждом помидоре сверху сделайте надрез крест-накрест. Он не должен быть слишком глубоким.

Очищенный чеснок пропустите через пресс или мелко натрите. Эту массу поместите в сделанные надрезы томатов.

Петрушку и укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Разделите зелень пополам и добавьте к чесноку в надрезы.

Начиненные помидоры уложите в контейнер или банку надрезами вверх.

Между томатами расположите лавровый лист, равномерно распределите горошины душистого перца и гвоздику.

Посыпьте помидоры солью и сахаром, затем равномерно полейте растительным маслом.

Закройте контейнер крышкой и энергично встряхните. Это гарантирует равномерное распределение специй и масла. Поставьте контейнер в холодильник на 24 часа.

По прошествии суток квашеные помидоры будут готовы. Дополнительно можно использовать различные сорта перца горошком для более насыщенного вкуса. Если вы любитель острого, добавление небольшого кусочка острого перца чили в начинку сделает вкус еще более ярким. Время квашения может варьироваться, завися от температуры холодильника и ваших предпочтений по степени проквашенности. Ориентироваться на 24 часа - это лишь отправная точка.

Например, в условиях низких температур в холодильнике процесс брожения замедляется, что может привести к увеличению времени квашения для достижения желаемой степени вкуса. В ходе эксперимента вы можете обнаружить, что при использовании определенных сортов помидоров или изменении пропорций специй, время квашения также потребуется скорректировать. Как отметил эксперт в области кулинарии, повар Александр Иванов:

"Для сохранения витаминов после квашения лучше использовать холодное место, таким образом вы сохраните больше полезных веществ."

Ранее мы писали, что 2025-07-25 на PG46.ru опубликовали рецепт приготовления маринованного лука.

Как сообщалось, сайт продолжает серию публикаций с проверенными рецептами заготовок, ранее читатели могли ознакомиться с холодным способом засолки огурцов.

Что еще стоит узнать:

• После скандала с губернатором в курском парке "Патриот" восстановили плитку и освещение
• В сентябре будет полная жесть — метеорологи обновили прогноз на начало осени и раскрыли, что нас ждет
• В Курске массовые отключения света: без электричества останутся школы, мотели и тысячи жителей
• Обломки БПЛА подожгли автомобиль и разбили окно в северо-западном районе Курска
• 23 единицы военной техники времён ВОВ бесплатно покажут курянам в годовщину Курской битвы