Секретный советский рецепт тефтелей, который исчезает со стола за 15 минут

Упрощенный советский рецепт тефтелей, который покорит своей скоростью и вкусом

Вспомнив забытый вкус детства, многие хозяйки возвращаются к проверенным рецептам. Один из таких - тефтели по старому советскому рецепту, но в упрощенной версии, которая не требует лишних хлопот. Этот способ приготовления быстро завоевал популярность, а готовое блюдо исчезает со стола моментально, становясь отличной альтернативой привычным котлетам.

Мясной фарш - универсальный продукт, но порой его однообразное использование приедается. Желание попробовать что-то новое, но при этом простое в исполнении, приводит к таким находкам. Этот рецепт идеально сочетает в себе быстроту, легкость и насыщенный вкус.

Для начала достаньте мясной фарш из холодильника. Подойдет любой, но смесь свинины и говядины, где свинина преобладает, часто оказывается более экономичной и нежной. В глубокую миску с фаршем добавьте одно яйцо. Вместо традиционного размоченного хлеба используйте две столовые ложки панировочных сухарей - это придаст тефтелям особую, более плотную текстуру. Измельчите два зубчика чеснока, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш, не добавляя никаких других ингредиентов.

Сформируйте из получившейся массы круглые тефтельки. Их размер должен быть чуть меньше теннисного шарика. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте тефтели около десяти минут, периодически переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. Доводить до полной готовности на этом этапе не нужно - достаточно образования аппетитной корочки.

Переложите обжаренные тефтели на отдельную тарелку, а сковороду оставьте на плите. Мелко нарежьте 150 граммов репчатого лука и отправьте его на ту же сковороду. Обжаривайте лук примерно три минуты до мягкости. Затем добавьте 30 граммов сливочного масла и еще два измельченных зубчика чеснока, жарьте еще одну минуту.

Приготовьте соус. В отдельной емкости смешайте две столовые ложки сметаны, одну столовую ложку муки, одну чайную ложку горчицы, соль, перец и 300 мл воды. По желанию можно добавить по половине чайной ложки молотого кориандра и сухих трав для аромата. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы избежать комочков.

Вылейте соус в сковороду с луком и доведите до кипения. Осторожно опустите в кипящий соус обжаренные тефтельки. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите блюдо в течение двадцати минут. Готовые тефтели в белом соусе посыпьте свежей петрушкой. Подавать их можно с картофельным пюре, гречневой кашей, макаронами или рисом. Это ужин за 30 минут, который оценят все домашние.

Как отмечают эксперты, такой рецепт является упрощенной версией классических тефтелей. Использование панировочных сухарей вместо размоченного хлеба действительно придает тефтелям более плотную структуру, а добавление сливочного масла в конце жарки лука обогащает вкус. Важно тщательно перемешивать муку со сметаной при приготовлении соуса, чтобы избежать комочков. Консистенцию соуса легко регулировать количеством воды, а время тушения зависит от размера тефтелей. Простой секрет идеальных тефтелей кроется в соблюдении этих нюансов.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясной фарш - 400 г
• Яйца - 1 шт.
• Панировочные сухари - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика (для фарша)
• Соль, перец - по вкусу
• Репчатый лук - 150 г
• Сливочное масло - 30 г

Для соуса:

• Сметана - 2 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика (для соуса)
• Вода - 300 мл
• Сухие травы, кориандр - по 1/2 ч.л. (по желанию)
• Соль, перец - по вкусу

Помните, что при наличии аллергии на какие-либо компоненты, их следует заменить или исключить из рецепта. Это позволит вам приготовить очень вкусные тефтели, которые побьют все рекорды по скорости поедания.

Ранее мы писали, что многие кулинары ищут способы обновить привычное меню. Один из таких подходов - приготовление из фарша не обычных котлет, а вкусных шариков с "секретом". Этот метод, часто вдохновленный советскими рецептами, но адаптированный под современные реалии, позволяет быстро и без особых усилий создать блюдо, которое моментально исчезает со стола, оставляя желание попросить добавки.

Как сообщалось ранее, многие кулинары годами ищут идеальный рецепт сочных и пышных котлет, которые не разваливаются при жарке. Наш портал уже публиковал секреты успеха в этом вопросе, подчеркивая важность правильного выбора мяса и оптимального содержания жира. Было отмечено, что примерно 10 граммов жира на каждые 100 граммов мясной массы критически важны для предотвращения сухости. Также были представлены эффективные альтернативы традиционному размоченному хлебу для улучшения вкуса и текстуры фарша, такие как сырой картофель. Эти методы помогают создавать мясные изделия с превосходными характеристиками, тогда как избыток яиц или чрезмерное отбивание фарша могут сделать их жесткими и вязкими.

Что еще стоит узнать:

• В Курске 18 сентября 8 часов без воды останутся целый округ и десятки улиц
• В Курской области 18 сентября потеплеет до +20° несмотря на дожди и сильный ветер
• Скоропостижно умер 77-летний профессор КГУ Михаил Кумани, 40 лет готовивший географов
• Судью в Курске подозревают в получении 3 млн рублей за мягкий приговор
• Глоба назвала три знака зодиака, которых ждет бриллиантовая полоса успеха в середине сентября — деньги и любовь сами найдут их