Выбросьте дорогую точилку: обычная кухонная кружка заточит нож до остроты бритвы всего за пару минут
- 03:00 21 июня
- Денис Сергеев
Вернуть остроту кухонному ножу можно без покупки профессиональных приспособлений или точильных камней. Достаточно использовать необработанный керамический ободок на дне обычной чайной кружки. Шероховатая поверхность материала выступает в роли абразива, который снимает тончайший слой металла и выпрямляет загнувшуюся режущую кромку.
Для правки лезвия переверните чашку, зафиксируйте нож под углом 15-20 градусов и проведите по краю дна без лишнего нажима. Повторите процедуру 10-15 раз с каждой стороны, стараясь сохранять стабильный наклон инструмента. Подобная техника часто применяется профессиональными поварами, работающими в полевых условиях, где полноценные инструменты недоступны. Аналогичным образом можно использовать дно фарфоровой тарелки, если у неё имеется аналогичная неглазурованная кайма.
Важно учитывать, что метод предназначен для выравнивания микродеформаций, а не для изменения угла заточки или удаления сколов. Эксперты отраслевых изданий подчеркивают, что около 80% затупленных бытовых ножей требуют именно правки, а не радикального стачивания стали. Однако владельцам дорогостоящих японских ножей с тонкой геометрией лучше отказаться от такого способа, чтобы не повредить хрупкое лезвие. Также стоит помнить о правильном хранении ножей, чтобы они дольше оставались острыми: не на магните и не в подставке: где шеф-повара держат ножи, чтобы они служили годами. Если же инструменты пришли в негодность не только по причине тупого лезвия, вам поможет советская мясорубка превратилась в хлам? Секрет её возрождения скрыт в двух деталях и листе наждачки.
Ранее мы писали, как эффективно удалить застарелый кофейный налет с керамики. Если привычные моющие средства не справляются, поможет средство для мытья искать в аптеке, а именно таблетки для очистки зубных протезов. Для достижения результата достаточно оставить посуду с растворенной таблеткой на ночь, после чего налет легко смывается водой.