Перестаньте переплачивать за воду в составе мяса: один простой тест в магазине поможет вывести обман на чистую воду
- 22:55 19 июля
- Денис Сергеев
Идеальный внешний вид мясного изделия в витрине магазина часто становится результатом сложной химической обработки, а не высокого качества продукта. Ярко-красный цвет говядины или неестественно розовая свинина нередко указывают на использование нитритов натрия, которые фиксируют оттенок и искусственно продлевают срок годности. Избыток этих добавок небезопасен для организма, а в некоторых случаях в составе находят антибиотики или следы тяжелых металлов. Важно понимать мыть или не мыть мясо, однако даже тщательная обработка дома не нейтрализует последствия внедренных в структуру волокон консервантов.
Наличие мутной жидкости в лотке - еще один тревожный сигнал для покупателя. Зачастую это не естественный мясной сок, а рассол на основе фосфатов, удерживающий влагу внутри куска. Такая технология позволяет производителям увеличить вес товара, заставляя потребителя переплачивать за воду. Разбираясь в тонкостях выбора продуктов, стоит изучить, какие 5 продуктов из супермаркета требуют особого внимания со стороны технологов. По данным портала PG12.ru, именно скрытые добавки в составе часто маскируют низкое качество сырья.
При выборе фарша эксперты советуют оценивать не только состав на этикетке, но и физические свойства продукта:
- Натуральный продукт не имеет идеально гладкой пастообразной консистенции.
- Качественный фарш сохраняет видимые мышечные волокна и небольшие вкрапления жира.
- Наличие крахмала или соевого белка в списке ингредиентов говорит о попытке производителя сэкономить.
Стоит помнить, что почему мясо в Светофоре бывает подозрительно дешевым, обычно объясняется составом или способом разделки. Любой посторонний оттенок, включая серые или зеленоватые пятна, является веским основанием отказаться от покупки.
Также ранее мы писали, что простой трюк от мясника помогает выявить подделку при покупке свинины на кости в бюджетных дискаунтерах. Покупатели нередко соблазняются ценой около 200 рублей за килограмм, однако из-за большого количества костей, сала и шкуры реальная стоимость чистой мякоти часто оказывается завышенной. При этом отсутствие внятной маркировки на таких товарах делает практически невозможным определение условий их хранения.