Логотип новостного портала Прогород

Во время посещения сайта Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, которые указаны в Политике обработки персональных данных.

Деликатесный гриб, которым пренебрегают грибники: собираю всегда, пока другие воротят нос

Деликатесный гриб, которым пренебрегают грибники: собираю всегда, пока другие воротят носФото ИИ pg46.ru

Уникальный деликатес, который стоит попробовать сразу после сбора

Гриб с необычной лохматой шляпкой, напоминающей парик XVIII века, отличается изысканным орехово-грибным вкусом. Его малоизвестность объясняется уникальными биологическими особенностями и недостатком информации о его ценности.

Белый навозник, или навозник лохматый (Coprinus comatus), - гриб с коротким сроком жизни. Его кулинарный пик длится всего 24-36 часов. После этого начинается процесс автолиза - саморазложения, в результате которого гриб превращается в чернильно-черную массу, распространяющую споры. Это свойство не позволяет транспортировать и хранить гриб, поэтому после сбора его нужно сразу готовить. Обнаружение белого навозника означает необходимость немедленной готовки, иначе деликатесный гриб будет утерян.

Вопреки распространенным представлениям, этот гриб не встречается в лесах. Он предпочитает нарушенные почвы, богатые органикой: опушки, луга, огороды (особенно после сбора урожая), компостные кучи, территории рядом с конюшнями и пустыри. Его способность быстро заселять такие места упрощает его поиск. Белый навозник растет с конца июля по октябрь, особенно активно после теплых дождей, на солнечных, богатых азотом участках. Он не подлежит транспортировке и хранению, что делает его непохожим на промышленные грибы. Его ценность заключается в принципе "собрал - приготовил", доступном лишь знатокам.

Успех в употреблении этого съедобных грибов зависит от выбора молодых экземпляров.

его кулинарный пик длитсяЧто еще стоит узнать:
  • 0

Популярное

Последние новости