Работники птицефабрик никогда не покупают яйца СО в магазинах — вот почему вам тоже стоит их избегать

Почему крупные яйца не всегда лучше

При выборе яиц покупатели часто ориентируются на размер, предпочитая самые крупные категории, такие как СО (отборные). Однако специалисты птицефабрик, зная истину, избегают таких яиц.

Российская система маркировки яиц (СВ, СО, С1, С2, С3) основана исключительно на весе. Категория СО включает яйца весом от 65 до 75 граммов. Распространено заблуждение, что крупный размер указывает на свежесть или повышенную питательность. На самом деле, размер яйца напрямую связан с возрастом несушки. Крупные яйца категорий СО и СВ несут взрослые, так называемые "пожилые" куры. Молодые куры несут яйца меньшего размера - категорий С1, С2 и С3.

Исследования показывают, что мелкие яйца от молодых кур часто превосходят крупные по содержанию полезных веществ. Кроме того, их скорлупа прочнее, а вкус более насыщенный. Это объясняется тем, что организм молодой птицы более эффективно распределяет питательные элементы в каждом снесенном яйце.

"Мелкие яйца обладают большей плотностью питательных веществ. Молодые куры, в отличие от более старых, направляют максимум ресурсов на формирование каждого яйца. Это делает их более ценными с точки зрения пищевой ценности", - отмечает Ольга Петрова, ведущий технолог птицефабрики "ВостокАгро".

Диетические яйца (Д) отличаются максимальной свежестью, они попадают на прилавок не позднее чем через 7 дней после снесения. Такие яйца редко встречаются в больших супермаркетах; их чаще можно найти у местных фермеров.

Эксперты советуют выбирать яйца категорий С1 или С2, так как они представляют собой оптимальный баланс между ценой, размером и потенциальной пользой. Идеальный выбор - яйца от фермеров, которые часто отличаются ярким оранжевым желтком и более выраженным вкусом.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Не кофе и не лимонная вода: назван утренний напиток, который сжигает жир
• ГАИ разъяснила - как поступить, если вы уже пересекли стоп-линию и загорелся красный сигнал светофора
• Положите соль в холодильник и навсегда забудьте об этой надоевшей проблеме
• Выкапывайте картофель только в эти дни августа - будет храниться месяцами без потери вкуса и твердости
• Когда правила писали те, кто на поездах не ездит. Как сегодня пассажиры сверху «теснят» нижних и нарушают этику