Съедаем по банке за раз: 3 рецепта сезонных заготовок, которые улетают до капли и стоят копейки

Три рецепта консервации, которые исчезают за считанные дни

Автор известного кулинарного блога "Розовый баклажан" поделилась тремя рецептами домашней консервации, которые пользуются особой популярностью в её семье и всегда заканчиваются задолго до наступления весны. Эти заготовки, приготовленные из сезонных овощей, составляют основу зимнего рациона.

Первый рецепт - "Баклажаны Улётные в аджике". Для двухлитровой порции потребуется 1,3 кг баклажанов, 250 г моркови, 750 г помидоров, 50 г чеснока, 50 мл 9% уксуса и 170 мл растительного масла. Баклажаны нарезают кубиками, солят и оставляют на полчаса, чтобы они отдали лишнюю жидкость, затем отжимают. Обжаренные до румяной корочки баклажаны и предварительно натертая на крупной терке и обжаренная морковь откладываются. Для аджики измельчают помидоры, болгарский и острый перец, затем их уваривают. Все компоненты соединяют в одной кастрюле, добавляют специи, измельченный чеснок и уксус. Особенность этого рецепта - сбалансированный вкус, сочетание остроты, сладости и насыщенного аромата.

Второй рецепт - "Кабачки, которые покорили весь интернет: вкуснее вы еще не ели - невероятно просто". На два литра заготовки необходимо 1 кг кабачков, 750 г помидоров, 50 г чеснока, 100 г сахара и 50 мл уксуса. Кабачки нарезают кубиками; если плоды крупные, удаляют семена. Морковь, натёртая на мелкой терке, обжаривается. Аджику готовят так же, как в предыдущем рецепте, из измельченных помидоров и перцев. Все ингредиенты смешивают и варят до полуготовности кабачков, после чего добавляют чеснок, уксус и специи. Для тех, кто предпочитает более острые блюда, рекомендуется не удалять семена из перца чили.

Третий рецепт - "Аджика Головокружительная", которую автор называет неожиданной, но исключительно вкусной. Для приготовления двух литров этой аджики понадобится 1,2 кг помидоров, 600 г болгарского перца, 100 г кинзы, 50 г чеснока и 280 г томатной пасты. Помидоры, перцы и чили измельчают, смешивают с томатной пастой и маслом, затем уваривают в течение 10 минут. После этого добавляют соль, сахар, хмели-сунели и уксус. В самом конце вводят измельченный чеснок и свежую кинзу. Этот рецепт проверен более 30 лет и, по словам автора, всегда вызывает только положительные отклики.

"Рецепты, которые передаются из поколения в поколение, несут в себе не только кулинарные секреты, но и дух семьи, традиции, и, что самое важное, проверенное временем качество, - отмечает шеф-повар и ресторатор Константин Ивлев. - В них нет случайных ингредиентов или пропорций, они отточены годами и всегда дают предсказуемый идеальный результат. Это настоящий символ домашнего уюта и мастерства".

Передача кулинарного опыта из поколения в поколение сохраняет не только рецепты, но и культурные традиции, обогащая повседневную жизнь. Истории о том, как рецепты "передаются" и проверяются временем, добавляют им особую ценность.

Как сообщалось, 9 августа 2025 года стало известно о публикации проверенных рецептов домашнего лечо. Также ранее, 23 июля 2025 года диетолог Анна Иванова рекомендовала приготовить запеканку с кабачком, творогом и шпинатом, а также объяснила, что кабачок на 95% состоит из воды, поэтому он идеален для контроля веса.

Что еще стоит узнать:

• В мире выбрали самое невкусное блюдо — оказалось из России: делимся рецептом
• Российский турист назвал худшую страну для отпуска: попытались ограбить в первые 10 минут
• У детей с этими именами нет ангелов-хранителей: они обречены на несчастье с рождения
• 14-летний мотоциклист погиб в лобовом столкновении с Kia в селе Клюква, пассажирка госпитализирована
• Шесть рок-групп из Курска и Москвы сразятся на фестивале "КуРок" 8 августа