Каждая хорошая хозяйка знает этот секрет: почему продукты быстро портятся в холодильнике

Вы забиваете холодильник под завязку, а продукты всё равно быстро портятся? Оказывается, причина не в их качестве, а в распространённой ошибке хранения, которую совершают многие.

История канадской журналистки Александры Эммануэли — яркий пример. Она купила так много мяса и зелени по акции, что холодильник был забит полностью. Вскоре овощи замёрзли и испортились, хотя она грешила на неисправность техники. Но эксперты объясняют: дело не в поломке, а в перегруженном холодильнике. Когда вентиляционные отверстия завалены продуктами, циркуляция воздуха нарушается. Внутри образуются «горячие зоны», где температура растёт, а бактерии размножаются с огромной скоростью. Как же тогда сохранить свежесть? Профессор безопасности пищевых продуктов Кит Шнайдер поясняет: воздух должен свободно обтекать еду, чтобы она быстро остывала и оставалась свежей, пишет источник.

Но и слишком сильный холод тоже вредит. Чрезмерно низкая температура может заморозить нежные листья салата, зелень или ягоды, после чего они становятся непригодными. Как понять, что вы перестарались с закупками? Есть явные признаки: появление наледи на полках, быстрое скисание молока и яиц, тёплая еда в дверце или углах, постоянный шум компрессора, конденсат на упаковках и неприятный запах. Неужели вы готовы мириться с этим?

Идеальное решение простое: не заполняйте холодильник больше чем на две трети. Так техника будет работать ровно, а продукты — дольше храниться. И помните золотое правило: сначала съедайте то, что купили раньше. Возможно, пришло время расчистить полки и начать экономить не на акциях, а на сохранённой свежести?