Залил кипятком — и забыл на 10 минут: секрет быстрого гарнира, о котором все забыли

• Еда
• Новости России
• Рецепт

• 07:07 6 июня
• Евгения Соколова

Фото: ПроГород

Устали тратить время на готовку гарниров? Есть решение — кускус, тот самый «забытый» продукт, который способен выручить в любой ситуации. Его главное преимущество — простота приготовления: действительно достаточно залить кипятком и оставить на 10 минут. Почему же этот удобный вариант так редко вспоминают, когда планируют меню? Разбираемся и возвращаем кускус в центр кулинарного внимания.

Что это за гарнир?

Кускус — не зерно, как рис или гречка, а шарики из твёрдых сортов пшеницы. По составу он ближе к макаронам, а внешне напоминает манку. Традиционно его едят в странах Северной Африки — Марокко, Алжире, Тунисе, где готовят на пару и подают с мясом, овощами и пряными соусами. В современной кухне всё проще: достаточно горячей воды, бульона или даже молока.

Почему его стоит попробовать?

Этот гарнир незаслуженно забыт — а ведь он:

• не требует варки: экономия времени очевидна;
• быстро готовится: всего 10 минут — и блюдо готово;
• впитывает вкусы специй, соусов и соков от соседних ингредиентов, поэтому легко подстраивается под любые сочетания — от пряных до сладких (например, с сухофруктами);
• подходит для экспериментов: его добавляют в салаты, используют как основу для каш или гарнир к мясу и рыбе;
• питателен и полезен: содержит белок, сложные углеводы, витамин B5, железо, калий, фосфор, медь.

Как приготовить?

Рецепт предельно прост — именно поэтому кускус стоит взять на заметку тем, кто ценит своё время:

1. Возьмите кускус и кипяток в пропорции 1 : 1 (например, по одному стакану объёмом 300 мл).
2. Поместите крупу в кастрюлю или миску с крышкой.
3. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 7–10 минут — залили и забыли, как и обещает секрет быстрого гарнира.
4. Когда вся вода впитается и крупа разбухнет, добавьте соль, специи (копчёную паприку, сухой чеснок и т. д.) и ложку масла (оливкового, подсолнечного, кунжутного или сливочного).
5. Аккуратно разрыхлите вилкой — и гарнир готов к подаче.

Такой способ готовки делает кускус идеальным вариантом для обеда на работе, лёгкого ужина или дополнения к праздничному столу. Просто, быстро и вкусно — вот почему стоит вспомнить про этот гарнир и добавить его в свою кулинарную коллекцию , пишет автор дзен-канала Сладкий Персик.