За сырные продукты берут как за настоящий сыр: учимся читать этикетку и не переплачивать
- 14:50 9 июня
- Евгения Соколова
Знакомая ситуация: выбираете сыр, смотрите на ценник — цена как у элитного сорта, а вкус будто чего‑то не хватает. Разбираемся, почему так происходит и как не переплачивать за сырный продукт, выдаваемый за настоящий сыр.
В чём разница: сыр или сырный продукт?
На первый взгляд, отличить сложно — оба варианта аппетитно выглядят на прилавке. Но разница начинается с состава. Настоящий сыр делают исключительно из молочного сырья: молока (сырого, пастеризованного, обезжиренного) или сливок. Сырный продукт же содержит растительные масла вместо части молочного жира — это удешевляет производство, но влияет на вкус и питательную ценность.
Названия видов сыра (мягкие, полутвёрдые, твёрдые, рассольные, с плесенью, копчёные) закреплены техническим регламентом ЕАЭС. Это своего рода ориентир: если маркировка соответствует стандарту, шансы купить качественный сыр выше.
Почему цена может вас обмануть?
Настоящий сыр не бывает дешёвым — и на то есть веские причины. Для 1 кг продукта нужно около 11 л молока, а затем — время на созревание (минимум 30–60 дней). В итоге натуральный сыр — это ещё и ценный источник питательных веществ: 20–30 % белка, витамины A, D, E, C, группа B, а также железо, магний, фосфор и цинк.
Сырный продукт обходится производителю дешевле, но нередко продаётся по цене настоящего сыра. Получается, покупатель переплачивает за имитацию.
Читаем этикетку: на что обратить внимание
Чтобы не попасться на уловку, внимательно изучите состав на упаковке:
- ищите короткий список ингредиентов, где первым стоит молочный продукт (молоко или сливки);
- избегайте вариантов с растительными маслами в составе — это признак сырного продукта;
- проверяйте маркировку: настоящие сыры соответствуют категориям по техрегламенту ЕАЭС.
Оцениваем внешний вид и аромат
Если есть возможность, осмотрите сыр перед покупкой:
- разрез должен быть ровным, с глазками характерной формы (круглыми, овальными или угловатыми — зависит от сорта);
- на поверхности не должно быть трещин;
- корка — тонкая и однородная, без повреждений;
- аромат — сладковато‑пряный или слегка кисловатый, но не затхлый;
- цвет — от белого до светло‑жёлтого;
- консистенция — эластичная и однородная.
Упаковка тоже имеет значение
Предпочтение стоит отдать сыру в фабричной упаковке. Герметичная тара снижает риск бактериального заражения и помогает сохранить качество продукта до момента покупки , пишет автор дзен-канала «Едим Дома».
За сырные продукты нередко берут как за настоящий сыр — но, зная простые правила выбора, можно избежать лишних трат. Внимательно читайте этикетку, оценивайте внешний вид и доверяйте проверенным производителям. Так вы получите настоящий сыр по справедливой цене и не переплатите за заменители.