Забудьте про аптечные таблетки: этот простой продукт укрепляет кости и суставы лучше любого кальция
- 00:35 8 сентября
- Ирина Ковалёва
Научный журнал Nutrients опубликовал результаты восьминедельного эксперимента с участием 48 добровольцев старше 55 лет. Половина из них регулярно тренировалась, остальные вели малоподвижный образ жизни. Каждый день все участники съедали две порции греческого йогурта по 175 граммов - и у каждой группы зафиксировали разный, но положительный эффект на состояние костей.
У физически активных участников вырос уровень маркера костного ремоделирования - показателя, отражающего естественное обновление костной ткани. У малоподвижных снизился уровень маркера хронического воспаления. Хроническое воспаление - один из главных механизмов ускоренной потери костной массы после 55 лет. Продукт сработал в обоих случаях, но через разные биологические пути.
Исследователи объясняют это составом греческого йогурта. В нём сочетаются два вещества, критически важных для здоровья костей после 55 лет - кальций и белок. Кальций формирует минеральную плотность и снижает риск переломов. Белок участвует в синтезе коллагена - структурного вещества, которое отвечает за прочность и эластичность кости.
От обычного йогурта греческий отличается технологией производства: в процессе процеживания удаляется лишняя сыворотка, из-за чего концентрация белка становится заметно выше. По кальцию он немного уступает некоторым другим молочным продуктам, однако хорошо усваивается и подходит как ежедневный продукт без дополнительных добавок. Для людей старшего возраста с повышенным риском остеопороза это практичный и доступный вариант.
Остеопороз затрагивает около 200 миллионов человек в мире - преимущественно женщин после менопаузы и пожилых мужчин. Большинство случаев переломов шейки бедра и позвоночника связаны именно с низкой костной плотностью, которая формируется годами на фоне дефицита кальция и белка. Диетологи давно включают молочные продукты в рекомендации по профилактике остеопороза - теперь эта связь подкреплена конкретными данными о маркерах костного метаболизма. О том, что есть по утрам для максимальной энергии и поддержки организма, эксперты рассказывали отдельно.
Ранее мы писали о том, что куриные кости после ужина - вовсе не мусор. Как сообщает издание progorodnn.ru, при длительной варке на медленном огне из костей в воду переходят коллаген, желатин, кальций, фосфор и магний - вещества, необходимые костям, суставам и мышцам. Добавление ложки яблочного уксуса или лимонного сока ускоряет извлечение минералов из костей. Такой бульон особенно полезен пожилым людям и тем, кто восстанавливается после болезни: он легко усваивается и даёт организму строительный материал без нагрузки на пищеварение.