Ученые назвали лучший утренний напиток: не чай, не кофе, не какао - улучшает кожу и радует кишечник

Кефир как идеальный утренний напиток для здоровья и бодрости

Привычку начинать день с кефира рекомендуют многие врачи - от гастроэнтерологов до дерматологов. Этот кисломолочный продукт не только бодрит, но и способствует комплексному оздоровлению организма. Его уникальность в симбиотической культуре, которая включает более 30 штаммов пробиотиков, таких как лактобактерии и бифидобактерии, а также кефирные дрожжи (Kluyveromyces, Saccharomyces). В процессе ферментации образуются полезные органические кислоты, витамины группы B, витамин K2, ферменты и экзополисахариды, например, кефиран. Эта сложная живая система кефира не может быть воссоздана искусственно.

Особую ценность кефиру придает штамм Lactobacillus kefiri. Исследования, опубликованные в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, показали, что этот штамм подавляет рост патогенных бактерий, таких как сальмонелла, кишечная палочка и Helicobacter pylori. Lactobacillus kefiri производит специфические бактериоцины, конкурирует с вредными микроорганизмами за ресурсы, образует защитную биопленку на слизистой кишечника и активирует иммунные клетки, укрепляя защиту организма.

Утренний прием кефира натощак обладает рядом преимуществ. Живые культуры и ферменты в кефире мягко стимулируют перистальтику, подготавливая желудочно-кишечный тракт к приему пищи. Это снижает риск вздутия и дискомфорта в течение дня. Исследования Университета Макмастера (Канада) подтверждают, что кефир улучшает переваривание лактозы даже у людей с ее непереносимостью. Утром, после ночного голодания, полезные бактерии особенно восприимчивы к питательным веществам. Кефир обеспечивает плавный прилив энергии за счет улучшения метаболизма и синтеза витаминов группы B. Он также способствует мягкому выведению токсинов, накопившихся за ночь.

Справочно: в одном стакане (200 мл) кефира содержится около 10 граммов белка, что позволяет чувствовать насыщение, и 30% дневной нормы кальция. Кальций важен для костей, сердца, мышц и нервной системы.

Польза кефира распространяется не только на кишечник. Кальций и фосфор из кефира, усиленные витамином K2, повышают минеральную плотность костной ткани, снижая риск остеопороза, о чем сообщает журнал Osteoporosis International. В 2023 году корейское исследование, опубликованное в Journal of Dermatological Science, показало, что регулярное употребление кефира в течение 8 недель значительно улучшает барьерную функцию кожи, повышает ее увлажненность и эластичность. Это связано со снижением системного воспаления и положительным влиянием на микробиом кожи. Пробиотики и метаболиты кефира, особенно кефиран, снижают уровень провоспалительных цитокинов (IL-6, TNF-α). Кефир также способствует регулированию веса за счет улучшения чувствительности к инсулину и влияния на гормоны насыщения, такие как лептин и грелин.

Многочисленные отзывы тех, кто изменил свой утренний рацион, подтверждают эти научные данные:

"Я заменил утренний кофе кефиром уже 3 месяца назад и могу сказать, что изменения произошли довольно быстро. Через пару недель исчезла постоянная изжога, которая меня беспокоила каждое утро. Вздутие и синдром раздраженного кишечника тоже перестали быть проблемой. Появилась устойчивая энергия в течение дня, нет скачков и спадов. Кожа стала значительно чище, уменьшились высыпания. Даже стул нормализовался без слабительных. Я очень доволен результатом и не собираюсь возвращаться к кофе". - Дмитрий Николаев, 45 лет, предприниматель.

При выборе кефира важно обратить внимание на несколько моментов. На этикетке должно быть написано "Кефир". Такие продукты, как "кефирный продукт" или "биокефир", не являются полноценными аналогами. Срок годности настоящего живого кефира короткий - 5-14 дней при температуре 4°C. В составе должно быть указано только молоко (цельное или обезжиренное) и закваска на кефирных грибках, без сухих заквазок, стабилизаторов или сахара. Допустимо небольшое расслоение кефира (сыворотка сверху), что является признаком натуральности; перед употреблением его следует взболтать. Доктор медицинских наук, гастроэнтеролог Игорь Сергеевич Нестеров отмечает: "Выбирайте кефир с вниманием к составу и сроку годности. Живой кефир - это тот, который содержит активные культуры и не содержит лишних добавок. Именно такой продукт принесет максимальную пользу для вашего пищеварения и здоровья в целом".

Привычка пить кефир - это не дань моде, а возвращение к принципам разумного питания. Его сила заключается в синергии живых культур, работающих на благо здоровья. Замена утреннего кофе стаканом качественного кефира - это инвестиция в долгосрочное благополучие: стабильное пищеварение, крепкий иммунитет, здоровые кости и сияющая кожа. Кефир не только подтвержден научными исследованиями, но и является частью традиционного рациона долгожителей Кавказа.

Ранее мы писали, что утреннее употребление кефира придает заряд бодрости, улучшает работу пищеварительной системы и состояние кожи. Дерматолог Джон Заде перенял привычку пить кефир у столетнего коллеги, который считал ферментированные продукты залогом долголетия.

В кефире содержится уникальная бактерия — Lactobacillus kefiri, которая подавляет рост патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла и Helicobacter pylori. Ученые из Университета Корка (Ирландия) обнаружили, что кефир повышает уровень триптофана в мозге, что улучшает настроение и снижает тревожность.

Что еще стоит узнать: 331 погибший, 553 раненых: глава СК озвучил потери от вторжения ВСУ в Курскую область 28-летний отец семейства и директор Дома культуры скоропостижно скончался в Курском районе "Сверху людей решили задавить": депутаты Курской облдумы раскритиковали Москву и потребовали объяснений по Старовойту Самый жестокий знак зодиака: с этими людьми невозможно ужиться в семье и на работе "Топорным языком и клевета": курскую поэтессу исключили из Союза литераторов за стих о Старовойте