Туриста из Германии удивила торговля грибами и ягодами на обочинах дорог в России

Культурные различия в отношении к сбору грибов в Европе и России

В Германии, в отличие от России, сбор грибов является источником потенциальных проблем, от аллергии до юридических последствий, что вызывает культурный шок у европейцев, привыкших к строгому регулированию и отсутствию культуры самосбора диких грибов.

В то время как для жителей России корзины, полные грибов, - обычная картина грибного сезона, для европейцев, особенно в Германии, Нидерландах и Бельгии, это может быть не только непривычным, но и рискованным занятием. Строгие правила ограничивают количество собираемых грибов до 500 граммов на человека без специального разрешения, а попытки продать собранное могут привести к штрафам. Это объясняется тем, что в Европе лес воспринимается как место для отдыха и прогулок, а не для добычи продовольствия. Культура самосбора практически отсутствует, и большинство предпочитает приобретать сертифицированные и безопасные грибы в магазинах. Этот контраст ярко проявляется, когда европейцы сталкиваются с российской традицией: однажды мой друг из Гамбурга, впервые оказавшись в России, был шокирован, увидев людей, продающих грибы прямо у дороги, особенно когда узнал о наличии личинок в белых грибах. Для него, как и для многих европейцев, мысль о потреблении грибов с паразитами была неприемлема, хотя в России проблему червей решают простым замачиванием в соленой воде. В Европе же к таким методам относятся крайне настороженно, рассматривая каждый дикорастущий гриб как потенциальную угрозу здоровью. В Германии, где насчитывается около четырех тысяч видов грибов, даже опытный грибник может ошибиться, а последствия отравления варьируются от серьезных аллергических реакций до поражения нервной системы. Важно отметить, что лечение отравления дикорастущими грибами в Европе не покрывается страховкой, что означает значительные финансовые расходы для пострадавшего. Для обеспечения безопасности в Германии существуют так называемые Pilzsachverstädige - эксперты по грибам, к которым можно обратиться, чтобы проверить съедобность найденного гриба. В России же, напротив, часто полагаются на советы родственников или фотографии в WhatsApp, что подчеркивает различия в подходах к микологии и безопасности. Таким образом, встреча европейца с ведром грибов на российской трассе - это либо проявление его авантюрного духа, либо отражение глубокого культурного разрыва в отношении к природным ресурсам и их использованию.

Ранее мы писали, что источником опасных паразитарных заболеваний, таких как описторхоз, является употребление недостаточно термически обработанной рыбы из пресноводных водоемов. Описторхоз, вызываемый плоскими червями, приводит к повреждению печени и других органов и может ускорять старение организма.

Медицинские эксперты подчеркивают важность правильной кулинарной обработки, например, замораживания рыбы при -18°C в течение 7 дней или прожаривания до 63°C, чтобы уничтожить паразитов.

Что еще стоит узнать:

• Однажды обсыпала содой мясо, и теперь это мой любимый способ приготовления
• Когда готовлю вкусную манную кашу по этому рецепту: даже дети просят добавки
• Экс-губернатор Курской области из СИЗО обжалует арест по делу о краже миллиарда на оборону
• Победитель конкурса "Мастер года" без управленческого опыта возглавил IT-колледж в Курске
• Почти 155 км теплосетей проверят в Курске: центр останется без горячей воды на 13 дней