Куриный суп может разрушать ваш иммунитет: какие бренды попали в черный список Роскачества

Как выбрать безопасное филе и избежать вредных добавок

Куриный суп традиционно ассоциируется с домашним теплом и заботой о здоровье, однако современные исследования заставляют пересмотреть это убеждение. В частности, речь идет о блюдах, приготовленных из мяса птицы промышленного производства, которое часто содержит нежелательные вещества. Эксперты и ученые регулярно обнаруживают в таких продуктах следы антибиотиков, гормонов и других химических компонентов. Эти соединения накапливаются в коже, жировой ткани и костях птицы - именно эти части обычно используются для приготовления насыщенного бульона.

По данным Роспотребнадзора, антибиотики присутствуют почти в 90% образцов промышленной курицы. Их регулярное употребление может способствовать развитию устойчивости бактерий к лекарствам, что значительно усложняет лечение инфекционных заболеваний. Несмотря на официальные запреты, в мясе также выявляются следы гормонов роста и стимуляторов. Они способны нарушать гормональный баланс в организме человека, представляя особую опасность для детей и пожилых людей.

Дополнительную проблему создают консерванты, фосфаты и нитраты, которые производители добавляют для продления срока годности и улучшения внешнего вида мяса. При варке супа эти химикаты переходят в бульон, потенциально негативно влияя на пищеварительную систему, вызывая аллергические реакции и нарушая обмен веществ. Ученые назвали самый опасный суп, обращая внимание на скрытые угрозы в привычных блюдах.

Исследование Роскачества показало, что даже продукция популярных брендов может содержать нежелательные примеси и иметь недостатки в качестве. Это ставит под сомнение безопасность многих мясных продуктов на рынке. Ученые назвали самый вредный суп, и его опасность часто связана именно с качеством исходных ингредиентов.

Чтобы минимизировать риски, специалисты рекомендуют внимательно выбирать мясо: отдавать предпочтение продуктам с минимальным количеством добавок и обращать внимание на свежесть. Важно также соблюдать правила приготовления: обязательно сливать первый бульон, не использовать кожу и жир птицы для варки, ограничивать количество соли и избегать бульонных кубиков или полуфабрикатов с искусственными усилителями вкуса.

Среди рекомендованных марок куриного филе, получивших высокие оценки по качеству и безопасности:

• "Ярославский бройлер": отсутствие посторонних ДНК и антибиотиков, соответствие заявленной пищевой ценности.
• Alfoor: качественное мясо без консервантов, нормальная влажность и свежесть, надежная маркировка.
• "Благояр": хорошие показатели по микробиологической чистоте, отсутствие превышений антибиотиков, надежное производство.

К маркам, вызывающим опасения, относятся:

• "Мираторг": следы антибиотиков, обнаружение хлороформа, признаки порчи и недостатки органолептики, нарушения в маркировке.
• "ВкусВилл" и "Троекурово": несоответствие заявлений о "без антибиотиков", возможное присутствие антибиотиков.

Правильный выбор мяса и соблюдение технологии приготовления позволяют значительно снизить попадание вредных веществ в организм, делая куриный суп максимально безопасным и полезным.

Ранее мы писали, что традиционный куриный суп, долгое время считавшийся целебным, сегодня вызывает вопросы у диетологов. Интенсивное промышленное выращивание птицы приводит к накоплению в мясе профилактических антибиотиков, кокцидиостатиков и даже тяжелых металлов. Эти вещества, особенно из костей и жира, активно переходят в бульон при длительной варке, что может негативно сказаться на микробиоме кишечника и формировании устойчивости к лекарствам. Ранее проведенные исследования подтверждают, что такой "целебный" бульон может скрывать серьезные риски для здоровья.

Ранее мы писали, что традиционный куриный суп, долгое время считавшийся эффективным средством от простуды, сегодня вызывает серьезные вопросы у специалистов из-за изменений в производстве продуктов питания. Доктор медицинских наук Алексей Смирнов отмечал, что используемые в промышленном птицеводстве антибиотики и гормоны могут накапливаться в тканях птицы, особенно в костях и жире. Он подчеркивал, что при длительном кипячении эти вещества могут переходить в бульон, вызывая опасения относительно воздействия на микрофлору кишечника и развития антибиотикорезистентности. При этом исследование 2000 года, проведенное учеными Университета Небраски в Омахе, показало противовоспалительные свойства домашнего куриного супа, что отличает его от промышленных продуктов.

Что еще стоит узнать:

• ДТП с большегрузом полностью парализовало трассу М2 "Крым" под Курском
• Грузовик на красный свет насмерть сбил 12-летнюю девочку на электроскутере в Курской области
• 64-летний курянин погиб в огне: выгорели комната и балкон на Серёгина
• 60 ретро и современных авто устроят парад по центру Курска 27 сентября
• Тельцы и Львы получат денежный знак судьбы 27 сентября: астрологи назвали причину их особого везения