Исследователи определили самый полезный ужин: не салат, не куриная грудка и в два раза полезнее овощей

Польза рыбы для здоровья и рекомендации по ее употреблению

Ожирение часто связано с неправильным питанием, и одним из ключевых элементов здорового рациона являются Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, которые играют важную роль в липидном обмене. Недостаток этих жизненно важных липидов может усугублять проблемы с весом и общим состоянием здоровья, поскольку они влияют на метаболизм сахара и жиров в организме. Несмотря на очевидную пользу, многие люди не употребляют достаточно рыбы, хотя она является ценным источником легкоусвояемого белка и незаменимых Омега-3 жирных кислот, которые отсутствуют в мясе и других продуктах. Эти кислоты, такие как эйкозапентаеновая и докозагексаеновая, оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, улучшают работу мозга и могут служить профилактикой некоторых заболеваний, включая сердечные патологии и даже опухоли. Однако, при всей пользе, употребление рыбы требует осторожности из-за возможного содержания ртути, нейротоксичного вещества, особенно опасного для беременных женщин и маленьких детей. Высокие уровни ртути обычно обнаруживаются в крупных хищных рыбах, таких как тунец, акула и макрель, которые живут долго и накапливают этот элемент в своих тканях. Важно учитывать место вылова рыбы, поскольку водоемы, загрязненные промышленными стоками, могут содержать повышенное количество ртути. Для минимизации рисков рекомендуется выбирать быстрорастущие и нехищные виды рыбы, такие как хек, навага, пикша или сельдь, которые не успевают накопить значительное количество ртути. При термической обработке содержание ртути может снижаться, но замораживание или засолка не влияют на ее концентрацию. Несмотря на потенциальные риски, польза от регулярного употребления рыбы, особенно безопасных видов, значительно перевешивает возможный вред, способствуя профилактике ожирения и поддержанию здоровья. Важно также правильно готовить рыбу, минимизируя использование соли, сахара и избыточного количества жиров, отдавая предпочтение запеканию, приготовлению на пару или гриле, чтобы сохранить ее полезные свойства и избежать добавления лишних калорий, что особенно актуально для людей, контролирующих вес и уровень сахара. Некоторые эксперты подчеркивают, что рыбий жир, богатый Омега-3, является незаменимым компонентом рациона для поддержания здоровья сердца и мозга, - отметил известный диетолог, доктор медицинских наук. При этом следует избегать чрезмерного употребления икры из-за высокого содержания соли, а печень рыбы употреблять умеренно из-за ее калорийности и жирности, особенно при наличии ожирения или проблем с липидным обменом.

Ранее мы писали, что 18 июля 2025 года описторхоз, паразитарное заболевание, вызываемое плоскими червями, живущими в рыбе, может серьезно ускорить процессы старения организма. Это заболевание ведет к повреждению печени, желчных протоков и поджелудочной железы.

Эксперты подчёркивали, что правильная кулинарная обработка и соблюдение гигиены при работе с рыбой являются ключевыми мерами профилактики. Они рекомендовали замораживать рыбу при температуре -18°C в течение минимум 7 дней или готовить ее до достижения внутренней температуры не менее 63°C.

Что еще стоит узнать:

• Однажды обсыпала содой мясо, и теперь это мой любимый способ приготовления
• Когда готовлю вкусную манную кашу по этому рецепту: даже дети просят добавки
• Годовалая девочка утонула в водоеме, выбежав из дома в Курской области
• "Новый уровень репрессивности": с 1 сентября штрафы до 200 тысяч за поиск в интернете
• Курские предприниматели получат до 400 тысяч рублей компенсаций за ущерб от обстрелов