Progorod logo

Самый опасный способ приготовления кабачков назван экспертами — и это не жарка

07:31 22 августаВозрастное ограничение16+
Фото ИИ pg46.ru

Правильное приготовление кабачков для здоровья и безопасности

Кабачок не всегда является безоговорочно полезным продуктом; его влияние на здоровье зависит от способа приготовления. Проблема заключается не в самом овоще, а в его химических компонентах и методах употребления.

Молодые свежие кабачки содержат эфирные масла, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка, что особенно опасно для людей с гастритом. Кабачки также богаты калием. Его избыток нагружает почки, особенно при наличии заболеваний, и может способствовать образованию камней. В России среднее потребление натрия почти вдвое превышает рекомендованную норму, что увеличивает риск гипертонии.

Кабачковая икра может быть вредна, но не из-за самого кабачка. Причина кроется в других ингредиентах: избытке масла, соли и уксуса. Эти компоненты негативно влияют на печень, поджелудочную железу и сердечно-сосудистую систему.

По словам нутрициолога Дмитрия Быстрова, термически обработанный кабачок безопасен. Отваривание, тушение или приготовление на пару меняют химический состав овоща. Например, при варке большая часть солей калия вымывается, что делает кабачок безопаснее для людей с почечными заболеваниями. Термическая обработка также разрушает эфирные масла, устраняя раздражающее воздействие на слизистую желудка, что позволяет употреблять кабачок даже при гастрите. Интересный факт: кабачки, как и огурцы, на 95% состоят из воды, что объясняет их низкую калорийность.

Рекомендации по употреблению кабачка зависят от состояния здоровья:

Сырой кабачок показан только здоровым людям без проблем с желудочно-кишечным трактом и почками. В сыром виде овощ сохраняет максимум витамина C, лютеина и зеаксантина, полезных для зрения. При гастрите, чувствительном желудке или заболеваниях почек необходима термическая обработка (варка, тушение, запекание). Это снижает агрессивность продукта, сохраняя при этом клетчатку и большинство микроэлементов. Кабачковую икру следует избегать людям с панкреатитом, заболеваниями печени и гипертонией из-за высокого содержания масла и соли. Более безопасной альтернативой являются тушеные или запеченные кабачки с минимальным добавлением соли и масла.

Кабачки не стоит полностью исключать из рациона. Важно адаптировать способы приготовления под индивидуальные потребности организма. Индивидуальная реакция на кабачок, даже после термической обработки, может отличаться. При наличии заболеваний ЖКТ или почек рекомендуется вводить его в рацион постепенно, небольшими порциями. Оптимальный план питания сможет составить врач-диетолог.

Ранее мы писали, что кабачок — ценный продукт, но его влияние на организм зависит от способа приготовления. Эксперт по питанию Дмитрий Быстров подчёркивает, что правильная термическая обработка превращает кабачок в безопасный продукт. Молодые сырые кабачки могут раздражать слизистую желудка, а высокая концентрация калия способна нагружать ослабленные почки. Кабачковая икра из-за избытка масла, соли и уксуса может негативно влиять на печень и поджелудочную железу. Дмитрий Быстров рекомендует варку, тушение или приготовление на пару.

Что еще стоит узнать: Когда кот приносит мышь домой — истинные мотивы шокируют: это совсем не то, что вы думали Мечты сбудутся: эти знаки зодиака будут купаться в удаче с 17 августа — баловни Судьбы Выиграли миллиард в лотерею и сбежали из России: шокирующая правда о семье, которая хотела раздавать деньги Тельцы, срочно проявите чуткость к себе — Девы, немедленно отдохните сегодня Ценнее золота: за этой ягодой охотятся по всей России — узнайте, какой секрет она скрывает
Перейти на полную версию страницы

Читайте также: