Добавьте это вместо картофеля — получите совершенно новый Оливье, который удивит всех

Новый взгляд на классический салат Оливье

В Ростове-на-Дону десятилетия назад появился вариант салата "Оливье", который сейчас вновь набирает популярность на юге России. В нём отсутствует традиционный для оливье картофель, зато добавлен более дорогой ингредиент - сыр пармезан. Приготовление шести порций занимает около часа, а стоимость такой порции составляет около 100 рублей по ценам конца 2024 года, что делает "тазик" салата примерно в 600 рублей. Эксперты отмечают, что для экономии бюджета можно заранее покупать продукты длительного хранения, такие как маринованные огурцы, зелёный горошек и майонез, особенно во время акций и скидок.

Несмотря на привычку ко классическому "Оливье", этот рецепт предлагает новый взгляд на знаменитое блюдо. История "Оливье" начинается с оригинального рецепта Люсьена Оливье, содержавшего деликатесы, и эволюционировала через советские варианты с колбасой до версий 80-х годов с курицей. "Оливье Южный" с сыром является современной интерпретацией, расширяющей кулинарные границы.

Для приготовления шести порций "Оливье Южного" нужны следующие ингредиенты:

• 5 яиц
• 1 большая морковь
• 3 свежих огурца
• 3 маринованных огурца
• 300 грамм варёной колбасы
• 150 грамм сыра пармезан
• 1 пучок свежего укропа
• 1 банка (330 грамм) консервированного зелёного горошка
• 5 столовых ложек майонеза провансаль
• соль и чёрный молотый перец по вкусу

Процесс приготовления начинается с варки яиц и моркови до готовности. Затем их необходимо остудить и очистить. Все компоненты, включая колбасу, огурцы и сыр, нарезаются кубиками одинакового размера, примерно с горошину. Мелко нашинкованный укроп добавляется к остальным ингредиентам. После этого всё тщательно перемешивается и заправляется майонезом, солью и перцем. Такой метод приготовления позволяет сохранить индивидуальный вкус каждого компонента.

"Кстати, пармезан, ключевой элемент в "Оливье Южном", является одним из старейших зарегистрированных сыров в мире, упоминания о котором датируются ещё XIII веком", - отмечает один из шеф-поваров сети ресторанов юга России.

Как сообщалось, 14 июля 2025 года в Курске 99 аварий оставили без горячей воды тысячи жителей. В тот же день сообщалось о срочном ремонте тепломагистрали, из-за которого 50 домов в Курске также остались без горячей воды на 3 дня. Кроме того, 14 июля 2025 года, 30 населенных пунктов Курской области остались без света после разгула стихии.Что еще стоит узнать:

• Звезды пообещали золотой день двум знакам 14 августа: выиграют в лотерею и получат повышение
• Желтеют и вянут листья огурцов - срочно сделайте это: за ночь плети позеленеют и обильно заплодоносят
• Ваше число рождения раскрывает тайну ангела-хранителя: узнайте правду с помощью нумерологии
• Силовики и добровольцы, отражавшие вторжение в Курскую область, получат статус ветеранов боевых действий
• Забытая советская солянка с грибами — рецепт, который обязательно нужно попробовать хотя бы раз