Добавьте это вместо картофеля — получите совершенно новый Оливье, который удивит всех
- 15 августа 2025
- Новости России
Новый взгляд на классический салат Оливье
В Ростове-на-Дону десятилетия назад появился вариант салата "Оливье", который сейчас вновь набирает популярность на юге России. В нём отсутствует традиционный для оливье картофель, зато добавлен более дорогой ингредиент - сыр пармезан. Приготовление шести порций занимает около часа, а стоимость такой порции составляет около 100 рублей по ценам конца 2024 года, что делает "тазик" салата примерно в 600 рублей. Эксперты отмечают, что для экономии бюджета можно заранее покупать продукты длительного хранения, такие как маринованные огурцы, зелёный горошек и майонез, особенно во время акций и скидок.
Несмотря на привычку ко классическому "Оливье", этот рецепт предлагает новый взгляд на знаменитое блюдо. История "Оливье" начинается с оригинального рецепта Люсьена Оливье, содержавшего деликатесы, и эволюционировала через советские варианты с колбасой до версий 80-х годов с курицей. "Оливье Южный" с сыром является современной интерпретацией, расширяющей кулинарные границы.
Для приготовления шести порций "Оливье Южного" нужны следующие ингредиенты:
- 5 яиц
- 1 большая морковь
- 3 свежих огурца
- 3 маринованных огурца
- 300 грамм варёной колбасы
- 150 грамм сыра пармезан
- 1 пучок свежего укропа
- 1 банка (330 грамм) консервированного зелёного горошка
- 5 столовых ложек майонеза провансаль
- соль и чёрный молотый перец по вкусу
99 аварий оставили без горячей водыЧто еще стоит узнать:"Кстати, пармезан, ключевой элемент в "Оливье Южном", является одним из старейших зарегистрированных сыров в мире, упоминания о котором датируются ещё XIII веком", - отмечает один из шеф-поваров сети ресторанов юга России.
- Звезды пообещали золотой день двум знакам 14 августа: выиграют в лотерею и получат повышение
- Желтеют и вянут листья огурцов - срочно сделайте это: за ночь плети позеленеют и обильно заплодоносят
- Ваше число рождения раскрывает тайну ангела-хранителя: узнайте правду с помощью нумерологии
- Силовики и добровольцы, отражавшие вторжение в Курскую область, получат статус ветеранов боевых действий
- Забытая советская солянка с грибами — рецепт, который обязательно нужно попробовать хотя бы раз