Помещаю сковороду в обычный пакет, нагар отлетает в миг, больше ничего не прилипает — любуюсь отражением

Необычный способ вернуть посуде первозданный вид

Ржавчина на металлических поверхностях или потускнение изделий из-за окисления - это результат химической реакции, которая постоянно происходит в природе, превращая полезные материалы в нечто иное. Например, алюминий, несмотря на свою устойчивость к коррозии, все же образует оксидную пленку, которая защищает его от дальнейшего разрушения, но при этом изменяет его внешний вид. Понимание концепций в химии, таких как окисление и восстановление, крайне важно для разработки методов сохранения материалов и даже создания новых химических соединений.

Металлы, будучи химическими элементами, обладают уникальными свойствами благодаря своей атомной структуре, позволяющей им участвовать в различных химических реакциях. Железо, например, активно взаимодействует с кислородом и водой, образуя гидратированные оксиды железа, широко известные как ржавчина. Этот процесс является классическим примером коррозии, которая ежегодно наносит колоссальный экономический ущерб. Физическая химия изучает эти явления на молекулярном уровне, объясняя, как атомы взаимодействуют, образуя новые вещества и меняя свойства материалов. Современные искусственные материалы, такие как нержавеющая сталь, были разработаны с учетом этих принципов: добавление хрома к железу создает защитный слой оксида хрома, предотвращающий коррозию. Это демонстрирует, как глубокое понимание химии позволяет инженерам создавать материалы с заранее заданными свойствами.

Не только металлы подвержены химическим изменениям. Пластик, будучи сложным полимерным химическим веществом, также может деградировать под воздействием ультрафиолетового излучения или тепла, что приводит к изменению его физических свойств и внешнего вида. Эти процессы являются частью более широкой области физических наук, которые исследуют структуру, свойства и превращения материи. Например, процесс пассивации, когда на поверхности металла образуется тонкая, но прочная оксидная пленка, является ключевым для защиты многих промышленных изделий. "Понимание кинетики образования этих пленок позволяет нам прогнозировать долговечность материалов в различных средах," - отметил доктор химических наук Алексей Смирнов.

Даже такое, казалось бы, простое явление, как потускнение серебра, является результатом химической реакции между серебром и сероводородом, присутствующим в воздухе, образуя сульфид серебра. Эти химические вещества постоянно взаимодействуют друг с другом в окружающей среде, создавая бесконечное разнообразие процессов и явлений. Именно поэтому изучение материалов и их взаимодействия на атомном и молекулярном уровнях является фундаментальным для развития технологий и понимания окружающего мира.

Ранее мы писали, что 9 июля 2025 года доктор химических наук, профессор МГУ, А.П. Смирнов рассказал о химических процессах, происходящих при очистке сковороды с помощью бикарбоната натрия.

Он объяснил, как бикарбонат натрия создает щелочную среду, способствующую размягчению пригоревших органических отложений, и отметил, что при кипячении он частично разлагается, выделяя углекислый газ, который помогает отслаивать нагар от поверхности.

Что еще стоит узнать:

• Однажды обсыпала содой мясо, и теперь это мой любимый способ приготовления
• Когда готовлю вкусную манную кашу по этому рецепту: даже дети просят добавки
• Экс-губернатор Курской области из СИЗО обжалует арест по делу о краже миллиарда на оборону
• Победитель конкурса "Мастер года" без управленческого опыта возглавил IT-колледж в Курске
• Почти 155 км теплосетей проверят в Курске: центр останется без горячей воды на 13 дней