2 ложки в воду — и сковорода вновь станет антипригарной: теперь ничего не прилипнет и не пригорит — секрет

Восстановление антипригарных свойств сковороды простыми средствами

Удивительно, но даже самые обычные кухонные приборы, такие как сковорода, могут стать предметом для обсуждения неожиданных научных фактов, включая связь с ботулотоксином, если подходить к ним с нестандартной точки зрения. Проблема прилипания пищи к поверхности сковороды знакома каждому, кто хоть раз пытался приготовить яичницу или блины. Несмотря на появление современных антипригарных покрытий, со временем их свойства ухудшаются, и тогда возникает вопрос: как вернуть посуде ее первоначальные качества? Многие считают, что это невозможно, но существуют методы, которые позволяют восстановить антипригарные свойства, не прибегая к покупке новой утвари. Это не только экономит средства, но и дает новую жизнь привычным домашним инструментам, превращая их из простого предмета для приготовления пищи в эффективный кухонный прибор.

Для восстановления антипригарных свойств сковороды, которая утратила свою эффективность, существует проверенный способ, применимый к большинству видов современной посуды, за исключением, пожалуй, тех, что покрыты особо деликатными материалами, требующими специфического ухода. Это не просто кухонная хитрость, а метод, основанный на химических реакциях, позволяющих очистить поверхность и подготовить ее к новому защитному слою. Необходимо насыпать в сковороду одну столовую ложку пищевой соды, добавить такое же количество 9%-го уксуса и влить стакан обычной воды. Эту смесь следует довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение пяти минут. Такая процедура помогает размягчить пригоревшие остатки и удалить микроскопические частицы, которые мешают равномерному распределению тепла и приводят к прилипанию. После кипячения важно дать сковороде немного остыть, чтобы избежать резкого перепада температур, который может повредить материал. Затем ее следует тщательно вымыть мягкой губкой с обычным моющим средством. Этот этап критически важен для удаления всех остатков чистящей смеси и подготовки поверхности к следующему шагу. В заключение, чтобы закрепить эффект и создать новый антипригарный слой, нужно слегка нагреть небольшое количество кокосового или льняного масла в отдельной емкости и нанести его на внутреннюю поверхность сковороды очень тонким, равномерным слоем. Далее сковороду с маслом необходимо прогреть на плите до появления легкого дымка, давая маслу максимально впитаться в поры материала. После остывания можно смело приготовить яичницу - яйца больше не будут приставать к поверхности, что подтверждает восстановление антипригарных свойств. Важно отметить, что метод прокаливания с солью, который часто рекомендуют для восстановления старой посуды, не подходит для современных сковородок с антипригарным покрытием, так как он может безвозвратно повредить их структуру. Этот способ эффективен исключительно для чугунных и металлических сковородок, где он помогает создать естественный защитный слой путем полимеризации масла. Например, исследования показывают, что чрезмерное воздействие высоких температур на некоторые виды полимерных покрытий может привести к их деградации, выделению летучих соединений, а в некоторых редких случаях даже к образованию веществ, по структуре напоминающих токсины, хоть и не ботулотоксин, конечно, но все же нежелательных для контакта с пищей, - рассказал специалист по материаловедению, доктор технических наук Олег Смирнов. Это подтверждает важность правильного выбора метода восстановления для каждого типа посуды.

Ранее мы писали, что 9 июля 2025 года сообщалось о способе очистки сковороды от нагара с помощью соды. В материале приводились слова доктора химических наук, профессора МГУ А.П. Смирнова о создании щелочной среды, которая размягчает пригоревшие органические отложения, а также говорилось о выделении углекислого газа при кипении, помогающего отрывать нагар от поверхности.

Что еще стоит узнать:

• В Курске уволили главу Корпорации развития после конфликта с правительством из-за оборонительных сооружений
• В Курской области введут особые подарки для семей, проживших вместе более 50 лет
• Член Общественной палаты РФ стал советником Хинштейна по инициативе курских общественников
• Жители 50 домов в Курске останутся без горячей воды до 14 августа
• Экстренный ремонт в Курске: 80 домов в микрорайоне КЗТЗ остались без горячей воды до вечера